Boizel Champagne Brut Reserve

Boizel Champagne Brut Réserve er en raffineret non-vintage Champagne, der balancerer friskhed, finesse og dybde. Den er sammensat af Chardonnay (blomster og renhed), Pinot Noir (finesse og struktur) og Pinot Meunier (frugt og blødhed) fra omkring 30 særligt udvalgte crus – udelukkende fra den første presning for maksimal præcision og klarhed. Maison Boizel har siden 1834 haft base i Épernay og er kendt for sin elegante husstil og omhyggelige blending på tværs af årgange.

Smagsprofil
Udseendet er lyst gyldent med fine, vedvarende bobler. Næsen åbner med hvide blomster, frisk citrus og grønne æbler, efterfulgt af delikate noter af gule stenfrugter, mandel og et strejf af brioche fra lagringen på bærmen. På ganen er moussen cremet og præcis, båret af en sprød syre og en ren, kalket mineralitet. Pinot Noir bidrager med et diskret rødbærpræg og struktur, mens Meunier giver rund frugt og umiddelbar charme; Chardonnay binder det hele sammen i et elegant, stramt udtryk. Afslutningen er lang, ren og saltmineral, med hints af citruszest og let ristet brioche. Drikkeklar nu som en forfriskende og kompleks aperitif, men vil også kunne udvikle mere nødde- og honningtoner over de næste 3–5 år, hvis du ønsker et mere autolytisk præg.

Vinifikation
Frugten hentes fra en mosaik af cirka 30 crus på tværs af Champagne – fra de kalkrige bakker i Côte des Blancs til Montagne de Reims og Vallée de la Marne – hvilket giver både spændstighed, dybde og frugtig charme. Høsten foregår manuelt, og kun cuvéen (den første, mest rene presning) anvendes for at sikre elegance og præcision. Basisvinene gæres typisk i rustfrit stål for at bevare friskheden; en del malolaktisk omdannelse kan anvendes selektivt for balance. Reserve-vine indgår for at sikre husets signatur og konsistens fra år til år. Efter assemblage foretages andengæringen på flaske med efterfølgende lang lagring på bærmen, inden flaskerne håndteres ved remuage og disgorgement. En nøje afstemt dosage bringer vinen i Brut-stil, hvorefter den får tid til at falde til ro før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif og fremragende til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, lette fiskeretter, sprød tempura samt lyst fjerkræ og milde, cremede oste. Server ved 8–10 °C i et slankt tulipanformet glas for at fremhæve både aroma og struktur. Dekantering er ikke nødvendig; åbn gerne 10–15 minutter før servering for at lade vinen folde sig ud.

Producent
Champagne Boizel blev grundlagt i 1834 af Auguste og Julie Boizel og har siden haft hjemme i Épernay. Huset er familieejet gennem generationer og kendt for en præcis, elegant stil, der bygger på nøje udvalgte druer fra premier- og grand cru-landsbyer samt en dygtig brug af reserve-vine. Med en solid forankring i regionens traditioner leverer Boizel pålidelig kvalitet på tværs af cuvéer og er i dag anerkendt som et af de klassiske huse i Épernay.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.