Bonnes Mares Grand Cru Domaine Roumier Georges, 2020

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 fra Bourgogne er dyb, præcis og klassisk, med frugt, mineralitet og stor spændstighed.

Om vinen
I Bonnes Mares Grand Cru arbejder Domaine Georges Roumier i et af Bourgognes mest eftertragtede terroirs, hvor Pinot Noir får både kraft og finesse. Jorden her er præget af kalk, ler og mergel, og det giver ofte vine med fast struktur, kølig friskhed og en tydelig mineralsk kerne. Domaine Georges Roumier er kendt for meget omhyggeligt arbejde i marken, og i en grand cru som 2020 handler det især om at holde balance i en årgang, der kan give både moden frugt og spændstige tanniner. Navnet Roumier forbindes især med Christophe Roumier, som i mange år har stået for stilen og videreført familiens tilgang med stor præcision. Høsten sker typisk med stor selektion, fordi Pinot Noir i Bourgogne kræver sunde druer for at vise sit fulde register. Vinifikationen hos Domaine Georges Roumier er normalt klassisk og tilbagelænet, med fokus på ren frugt og struktur frem for maskering. Denne 2020 Bonnes Mares Grand Cru er lagret 18 måneder på fransk fad, hvor omkring 20-30 % ny eg giver støtte uden at tage over. Det er den slags fadbrug, der kan give vinens mørke frugt, viol og jordede noter lidt ekstra dybde, mens tank og markarbejde holder udtrykket rent og præcist.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2020 med en dyb rubinrød farve og en duft, der går lige i retning af sorte kirsebær, hindbær og viol. Efter lidt tid kommer også trøffel, tobak og et køligt, jordet lag frem, som giver vinen mere alvor og mindre pynt. På paletten er den stram og fokuseret, men ikke hård. Tanninerne er fine og tætte, syren løfter frugten, og afslutningen bliver hængende med både mineralitet og mørk bærfrugt. Det er en Pinot Noir fra Bourgogne 2020, der allerede viser format, men som først for alvor folder sig ud med tid. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Bonnes Mares Grand Cru 2020 fra Domaine Georges Roumier kalder på mad med dybde og saft. Prøv den til vildt, for eksempel rådyr med svampe, eller til rosastegt and med kirsebærsauce. Det er også oplagt til en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens syre og struktur kan følge retten hele vejen. På et dansk/nordisk bord fungerer den flot til braiseret kalvebryst med selleri og stegte svampe, eller til due med tyttebær og bagte rodfrugter. Har du ost, så vælg en vellagret comté eller en moden dansk hård ost, der kan stå imod vinens koncentration og tannin.

Producent
Domaine Georges Roumier er et navn, der fylder meget i Bourgogne, især i Chambolle-Musigny, hvor familien har arbejdet sig frem til en af regionens mest respekterede adresser. Det er et domaine, der forbindes med præcision, lav intervention og stor respekt for hver enkelt parcel, og det mærkes tydeligt i deres vine fra både landsby-, premier cru- og grand cru-mark. Bonnes Mares Grand Cru ligger i hjertet af det mere kraftfulde og strukturerede hjørne af Côte de Nuits, og her rammer Roumier en stil, der kombinerer dybde med spændstighed. Christophe Roumier har i mange år været den centrale skikkelse i kælderen og i markarbejdet, og hans navn er tæt knyttet til den moderne forståelse af domaine-ts stil. Det er vine, som sjældent råber højt, men som bygger sig op i glasset med luft, tid og den slags præcision, der gør Bourgogne så fascinerende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.