Bonnet Gilmert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2015

Bonnet Gilmert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésime 2015 er en årgangschampagne på 100% Chardonnay, udvalgt blandt husets bedste vine. Den kombinerer Grand Cru-frugtkvalitet med en tør, præcis stil, hvor delikate noter af brioche og citrus fremhæver vinens finesse og kompleksitet. - Unik fordel: Grand Cru Blanc de Blancs i Extra Brut-stil, der balancerer intensitet og mineralitet med en knivskarp friskhed. - Særlige kendetegn: Årgang 2015, lav dosage, kalkstensdrevet terroir og fin, vedvarende mousse. - Historisk betydning: Blanc de Blancs fra Champagnes Grand Cru-landsbyer i Côte des Blancs er kendt for at levere nogle af regionens mest lagringsdygtige og elegante vine, hvor kridtjordens præg har været en signatur i årtier.

Smagsprofil
Udseende: Krystalklar, lys gylden farve med fine, vedvarende bobler og elegant skumkrone. Næse: Klassiske Blanc de Blancs-aromaer af citron- og grapefrugtzest, grønne æbler og hvide blomster, der glider over i brioche, let ristet hasselnød og et kalket mineralpift. Med iltning dukker der nuancer af moden stenfrugt og et strejf af honning frem. Smag: Tæt, rank og præcis mund forstærket af den lave dosage. Frisk citrus og saftigt æble møder cremet tekstur fra flaskegæringen; midtpaletten bærer kalket mineralitet, saltet spændstighed og subtil autolyse. Afslutning: Lang, ren og mineralsk med efterklang af brioche, citronverbena og en diskret salt tone. Lagringspotentiale: 2015 giver rundhed og modenhed, mens strukturen sikrer udvikling. Drikkeklar nu, men vil vinde i kompleksitet over de næste 5–8 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Grand Cru Chardonnay fra kalk- og kridtholdige marker i Champagne (Côte des Blancs-typen terroir), hvor dybe kridtlag sikrer dræning, kølighed og høj aromatisk præcision. Høst: Håndhøstede druer for at bevare bærernes integritet og selektion af de bedste klaser til årgangscuvéen. Vinifikation: Skånsom presning af hele klaser, klaring og temperaturstyret gæring for at fastholde renhed og citrusdreven frugt. Andengæring på flaske efter Méthode Traditionnelle med forlænget kontakt med gæren for at udvikle brioche- og nøddearomaer. Dosage i Extra Brut-niveau for at bevare vinens stramme profil og terroirets udtryk. Modning: Flaskelagring sur lie i flere år før dégorgement for at opnå fin mousse, teksturel dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, tartar af hvid fisk, hummer med citron-smør, men også delikat fjerkræ, kalv i lys sauce og hårde oste som Comté eller Parmesan. Server ved 8–10°C i et hvidvinsglas eller en rummelig tulipanformet flute for at fremhæve aromaerne. Kan med fordel få 10–15 minutters luft i glasset; dekantering er sjældent nødvendig, men en kort og skånsom dekantering kan åbne vinen yderligere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.