Borgogno, Barolo DOCG, 2021

Borgogno Barolo DOCG 2021 er en klassisk piemontesisk rødvin på Nebbiolo – en drue, der er kendt for at kombinere markant struktur med stor aromatisk finesse. Borgogno er et af Barolos historiske vinhuse, grundlagt i 1761, og denne årgang viderefører husets traditionelle, lagringsorienterede stil med fokus på terroir, kompleksitet og balance.

Smagsprofil
I glasset har vinen en lys rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er elegant og nuanceret med noter af kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, suppleret af krydderier, lakrids, skovbund og et diskret strejf af tobak. På ganen er den tør, energisk og struktureret med Nebbiolos karakteristiske tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk eftersmag. 2021-årgangen fremstår allerede imponerende, men vil udvikle større kompleksitet med yderligere lagring. Den kan drikkes nu med iltning, men har potentiale til at udvikle sig smukt i 15-25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Borgognos vinmarker i Barolo-området, hvor kalk- og lerholdige jorde samt store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til vinens aromatiske intensitet og faste struktur. Nebbiolo høstes manuelt og vinificeres med fokus på en traditionel Barolo-stil, hvor druernes naturlige karakter får lov til at træde frem. Efter gæringen modnes vinen over længere tid på store træfade, hvilket afrunder tanninerne uden at dominere vinens frugt og terroir.

Mad & Servering
Servér Borgogno Barolo ved cirka 18 °C til retter med dybde og umami såsom braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperisotto eller klassiske piemontesiske retter med trøfler. Den faste tanninstruktur fungerer også godt sammen med lagrede hårde oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør hældes forsigtigt fra bundfaldet og kun iltes kortvarigt.

Producent
Borgogno blev grundlagt i 1761 og regnes som et af de ældste og mest traditionsrige vinhuse i Barolo. Huset har gennem generationer været med til at forme områdets klassiske vinidentitet og er særligt kendt for lange modningstider, store træfade og en respektfuld tilgang til Nebbiolo. Borgogno kombinerer i dag historiske metoder med moderne præcision og har opnået stor anerkendelse for vine med stærkt lagringspotentiale og tydelig piemontesisk oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.