BORIE-MANOUX, Dame De Trottevielle St. Emilion Grand Cru 2012

Dame de Trotte Vieille 2012 er anden vinen fra det historiske Château Trotte Vieille i Saint-Émilion og kombinerer Merlots frugtighed med Cabernet Francs struktur og finesse. Vinen blev introduceret i begyndelsen af 2000’erne og er skabt med samme fokus på terroir og klassisk Bordeaux-stil som slottets førstevin.

Smagsprofil
I glasset har vinen en smuk, dyb mørk farve. Duften er intens og aromatisk med friske noter af kirsebær og hindbær, ledsaget af dybere toner af violer, blommer, solbær og et strejf af mørk chokolade. På ganen er den fyldig og velafbalanceret med moden frugt, fine tanniner og en karakteristisk mineralitet fra Saint-Émilion. Vinen udvikler sig markant med lidt iltning og har både friskhed og kompleksitet. Årgang 2012 fremstår drikkemoden nu, men kan fortsat udvikle større blødhed og harmoni ved yderligere lagring under gode forhold.

Vinifikation
Årgangen er sammensat af 50 % Cabernet Franc og 50 % Merlot, primært fra slottets yngste vinstokke på de 12 hektar vinmarker. Druerne gennemgår traditionel gæring i betontanke over cirka fire uger, efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter modnes vinen i 18 måneder på franske barriques á 225 liter, hvoraf 70 % er nye. Kombinationen af Saint-Émilions kalk- og lerprægede terroir, klassisk vinifikation og fadlagring giver vinen både frugt, struktur og mineralitet.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til kalvekød, oksekød eller vildt – gerne retter med stegte eller braiserede elementer. Den passer også godt til modne hvidskimmeloste og varme, sydfranske grøntsagsretter. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, da lidt iltning åbner for de frugtige og florale nuancer.

Producent
Dame de Trotte Vieille er anden vinen fra Château Trotte Vieille og blev tidligere markedsført under navnet Vieille Dame de Trotte Vieille. Vinen produceres i samarbejde med Borie-Manoux og repræsenterer slottets Saint-Émilion-udtryk i en mere umiddelbart tilgængelig stil end førstevinen, samtidig med at den bevarer områdets klassiske kombination af Merlot og Cabernet Franc.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.