Bosquet Des Papes Chante Le Merle Vieilles Vignes Châteauneuf-Du-Pape 1998 - magnum

Bosquet des Papes Chante Le Merle Vieilles Vignes 1998 er en klassisk Châteauneuf-du-Pape fra en mark med omkring 100 år gamle vinstokke. Denne magnumflaske har haft optimale betingelser for langsom udvikling og byder på den dybde, kompleksitet og fylde, som har givet vinen 93 point hos Robert Parker. En moden årgang med potentiale til at give en særlig vinoplevelse nu.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, som vidner om dens alder. Duften er intens og nuanceret med sødmefulde kirsebær, kirsch, modne mørke bær, krydderier og udviklede, let jordede toner. På ganen er vinen fyldig, generøs og silkeblød med koncentreret frugt, velintegrerede tanniner og en lang, varm afslutning. Den har både kraft og finesse samt den modne kompleksitet, man forventer af en velbevaret Châteauneuf-du-Pape. Årgangen er drikkemoden, men magnumformatet kan have bevaret friskhed og struktur, så vinen bør kunne udvikle sig yderligere på kort til mellemlang sigt ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra en 3,5 hektar stor mark beplantet med cirka 100 år gamle vinstokke i Châteauneuf-du-Pape, hvor det stenede terroir bidrager til varme, koncentration og god modenhed. Vinen består typisk af omkring 80 % Grenache, 10 % Mourvèdre og 10 % Syrah, selv om Grenache er angivet som den primære druesort. Efter vinifikationen lagres vinen i 12-18 måneder på store fade, hvoraf cirka 10 % er nye, hvilket tilfører dybde uden at overdøve druernes karakter.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C til braiseret oksekød, vildt, lam, confiteret and eller kraftige retter med svampe og urter. Den modne frugt og krydderierne fungerer også godt sammen med faste, lagrede oste. Hæld forsigtigt vinen på karaffel for at skille eventuelt bundfald fra, og giv den gerne 30-60 minutters luft, men smag undervejs, da en moden vin kan ændre sig hurtigt.

Producent
Familien Boiron har produceret vin på domænet siden 1860, og i dag videreføres arbejdet af femte generation, Nicolas Boiron, og hans hustru. Familien har et tydeligt fokus på lagringsværdige vine, der udvikler kompleksitet over tid, og de gamle vinstokke er centrale for husets koncentrerede og karakterfulde udtryk. Chante Le Merle Vieilles Vignes er et af domænets mest ambitiøse cuvéer og et stærkt eksempel på den klassiske, kraftfulde stil fra Châteauneuf-du-Pape.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.