Bouchard Finlayson, Galpin Peak 2021

Bouchard Finlaysons Galpin Peak 2021 er en karakterfuld sydafrikansk Pinot Noir fra det kølige Hemel-en-Aarde Valley, et område med et fremragende klima til druen. Vinen kombinerer koncentreret mørk frugt med mineralsk struktur og en fløjlsblød tekstur – med en elegance, der kan minde om Pommard fra Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørkere nuancer. Duften åbner med modne kirsebær, blommer og brombær, efterfulgt af diskrete krydrede og jordagtige toner. På paletten er den struktureret og mineralrig med velintegrerede tanniner, frisk syre og en afrundet, fløjlsblød mundfølelse. Den mørke, vedvarende eftersmag giver vinen ekstra dybde og karakter. Galpin Peak 2021 kan nydes nu efter lidt iltning, men vil også udvikle større kompleksitet ved lagring de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Galpin Peak i Hemel-en-Aarde Valley, hvor den tætte beplantning på omkring 9.000 vinstokke pr. hektar bidrager til større koncentration i druerne. Omkring 35 % af klaserne fjernes under den grønne høst, og druerne håndhøstes i op til tre omgange for at sikre optimal modenhed. Gæringen foregår i ståltanke med druernes naturlige gærceller. Herefter modnes vinen i 11 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30 % er nye, og gennemgår malolaktisk gæring. Til sidst følger fem måneders naturlig bundfældning.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 14-16 °C til fjerkræ, kalv, lam og fuglevildt. Den passer også fremragende til retter med svampe, urter og jordagtige smagsnuancer samt til både hvidskimmel- og rødskimmeloste. Vinen kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering, særligt når den nydes ung.

Producent
Bouchard Finlayson er en af pionererne inden for kvalitetsvin fra Hemel-en-Aarde Valley og har især opnået anerkendelse for sine elegante Pinot Noir-vine. Producenten blev grundlagt i 1989 af Peter Finlayson, som var blandt de første til at se områdets potentiale for køligt-klimavin. I dag regnes Bouchard Finlayson som en af regionens mest etablerede og respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.