Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2022

Domaine Lafarge Aligoté 2022 fra Burgundy er frisk, mineralsk og levende, med citron, grønne æbler og skarp energi fra kalkholdige marker.

Om vinen
Domaine Lafarge arbejder økologisk, og det passer godt til Aligoté i Bourgogne, hvor druens lette form får mest karakter, når markarbejdet er præcist og udbytterne holdes nede. Her er det kalk og ler, der giver struktur og en tydelig, saltet fornemmelse i vinen. Det er netop den type jordbund, der kan give Bourgogne Aligoté 2022 både nerve og lidt dybde, uden at den mister sit friske udtryk. I kælderen er målet tydeligt: at bevare renhed og tempo i frugten. Denne Bourgogne Aligoté 2022 er lagret i ståltank, så de lyse citrusnoter og den sprøde syre står helt klart i glasset. Gæringen foregår typisk med fokus på et rent udtryk, og uden markant fadpræg får Aligoté lov til at vise sin naturlige lethed og den stenede kant, som mange søger i druen.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Lafarge Aligoté 2022 lys og klar i udtrykket, med citron, grapefrugt og grønne æbler først, og derefter den grønne mandel og våde sten, som giver vinen sit mere seriøse præg. Syren er frisk og rank, men ikke aggressiv, så den føles mere saftig end skarp. Det er en Bourgogne, der er let at drikke, men som også har en lille mineralsk spænding, der gør den interessant helt ned til sidste slurk. Server den køligt, og du får en vin, der både kan stå alene og følge et måltid fint. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Det her er en vin, der er oplagt til skaldyr, hvid fisk og grøntsagsretter, hvor den friske syre kan rense ganen og løfte smagen. Tænk også på en klassisk burgundisk kombination som gougères eller frisk gedekost, for Aligoté i Bourgogne har netop nok spændstighed til at tage imod salt og fedme uden at virke tung. På et dansk bord fungerer Domaine Lafarge Aligoté 2022 rigtig godt til dampet torsk med nye kartofler, smørsauce og urter, eller til en grøn salat med asparges, ærter og en mild ost. Den er også et godt valg som aperitif, når du vil have noget mere appetitvækkende end bare bobler.

Producent
Domaine Lafarge er en historisk producent i Volnay, og familien Lafarge har været tæt knyttet til Bourgogne i generationer. I dag er det især Frédéric Lafarge og Chantal Lafarge, der forbindes med husets arbejde, og de har været centrale i at føre familien videre med et klart fokus på økologi og præcist markarbejde. Det er en tilgang, der giver mening i Bourgogne, hvor små forskelle i jordbund og eksponering hurtigt kan mærkes i glasset. Producenten er især kendt for sine vine fra Volnay, men arbejdet med Bourgogne Aligoté viser samme seriøsitet i en mere enkel appellation. Her er der ikke tale om at gøre druens karakter større end den er, men om at få ren frugt, friskhed og mineralitet frem så tydeligt som muligt. Aligoté er en drue, der længe har levet lidt i skyggen af Chardonnay i Bourgogne, men hos Domaine Lafarge får den en mere rank og ærlig profil. Det er netop det, der gør huset interessant, også når vinen er ukompliceret på papiret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.