Bourgogne Blanc Les Belles Côtes Boisson Pierre, 2021

Boisson Pierre Chardonnay 2021 fra Bourgogne giver friskhed, let smør og mineralitet i en stil, der er både præcis og klassisk burgundisk.

Om vinen
Boisson Pierre arbejder i Bourgogne, hvor Chardonnay trives på kalk og ler, og det er netop den jordbund, der giver vinen sit fine greb og sin salte mineralitet. 2021 var en årgang, hvor kølige forhold mange steder gav en mere rank og aromatisk stil, og det klæder denne type Chardonnay godt. Når druerne kommer fra marker med god balance i udbyttet, får man ofte mere koncentration og bedre spændstighed i frugten. Vinifikationen er typisk lavet med fokus på renhed og balance, og her er der brugt enten franske fade eller ståltank, med modning i omkring 10 til 12 måneder. Det giver plads til både den friske frugt og de mere cremede noter fra fad, uden at vinen mister sit direkte udtryk. 2021 viser sig ofte bedst, når producenten holder hånden let på rorpinden, så Chardonnay’en får lov at smage af Bourgogne og ikke bare af træ.

Smagsprofil
I glasset står Boisson Pierre Chardonnay 2021 med en lys gylden farve og grønne reflekser, og du mødes hurtigt af æble, citron og hvid fersken. Der ligger også et strejf af vanilje og let ristet fad, som giver dybde uden at tage over. Smagen er tør og velafbalanceret med frisk syre, blød tekstur og en ren, mineralsk afslutning, der bliver hængende pænt i munden. Det er en Chardonnay fra Bourgogne 2021, som både kan drikkes nu og have lidt luft i glasset, hvis du vil have mere cremethed og ro. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Det her er en meget anvendelig Chardonnay fra Bourgogne, fordi den har både friskhed og lidt rundhed. Prøv den til stegt eller ovnbagt fisk, for eksempel pighvar med smør og urter, eller til skaldyr som jomfruhummer og kammuslinger, hvor citron og mineralitet spiller flot sammen med sødmen i råvaren. Den går også godt til kylling i en enkel flødesauce eller til en cremet svampepasta, hvor vinens syre holder retten frisk. På et dansk bord vil den være stærk til ovnstegt kylling med jordskokker, selleri og en let smørsauce, eller til en mild, fast ost som comté eller gammel høost.

Producent
Boisson Pierre er et navn, der passer godt til den klassiske side af Bourgogne. Her handler det om Chardonnay, jordbund og præcision, mere end om store armbevægelser. Kalk og ler i Bourgogne giver vinene deres spændstighed, og når producenten arbejder naturtro og med respekt for druernes modenhed, får man ofte vine, der føles tydelige i stedet for tunge. Det er en stil, hvor 2021-årgangen kommer til sin ret, fordi den naturlige friskhed i året hjælper vinen med at stå rankt og rent. Som producent ligger Boisson Pierre i den del af Bourgogne, hvor man forventer en vis klassiskhed i udtrykket, og det er netop det, man også mærker i denne Chardonnay. Modningen på fad eller i tank, omkring 10 til 12 måneder, peger på en tilgang, hvor vinen får struktur, men stadig bevarer sin frugt. I Bourgogne er det ofte den balance, der gør forskellen: ikke for meget fad, ikke for meget polish, men nok til at samle æble, citron og den let cremede tekstur. Det er en stil, som mange Chardonnay-elskere vil kende sig selv i, især hvis de godt kan lide Bourgogne med både nerve og lidt bredde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.