Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Domaine Boisson Pierre, 2023

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 fra Hautes Côtes de Beaune er saftig, frisk og let krydret, med Bourgognes kølige kalkpræg i glasset.

Om vinen
Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 kommer fra Hautes Côtes de Beaune i Bourgogne, hvor de kølige højdedrag giver Pinot Noir med friskhed og lidt mere spændstighed end nede på den klassiske Côte d’Or. Jordbunden med kalk og ler er oplagt til druen, fordi den både holder på fugt og bidrager med struktur og en fast, mineralsk kerne. 2023 var et år, hvor modenhed og friskhed kunne mødes fint, og det passer godt til en stil, der skal være rank snarere end tung. Efter høst vil Pinot Noir fra Hautes Côtes de Beaune ofte blive vinificeret relativt nænsomt for at bevare druens røde frugt og florale side. Denne vin er lagret 12 måneder i franske fade, en blanding af brugte og nye, hvilket giver lidt ekstra dybde uden at overdøve frugten. Det er en klassisk Bourgogne-tilgang, hvor tanken ikke er at lave en stor, markant fadvin, men en vin med balance mellem frugt, syre og diskret krydderi. Den type 2023-vin kan derfor både være charmerende ung og samtidig have nok ryggrad til at udvikle sig et par år i kælderen.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 lys rubinrød med et let granatfarvet skær, og du får hurtigt duften af røde kirsebær, hindbær og viol. Der ligger også en mild jordet tone under frugten, som giver vinen mere dybde og gør den meget tydeligt burgundisk. I munden er den let til মাঝelkrop, med silkeagtige tanniner, frisk syre og en ren afslutning, hvor de røde bær og den fine krydring bliver hængende. Det er en Pinot Noir fra Hautes Côtes de Beaune, som er lige så god til at drikke uden mad, som den er til et let køkken med lidt umami. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Prøv Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 til kylling med svampe, andebryst med rødkål eller kalvefilet med stegte svampe. Den klare syre og de fine tanniner gør den også meget velegnet til charcuterie, paté og modne, bløde oste. Hvis du vil holde dig tæt på Bourgogne, så er coq au vin eller svinekæber i vin et sikkert valg, fordi vinens røde frugt og lette krydring spiller flot sammen med den slags retter. På et dansk middagsbord fungerer den også godt til ovnstegt kylling med rodfrugter, svamperisotto eller pasta med svampe og parmesan.

Producent
Domaine Boisson Pierre er en Bourgogne-producent, hvor fokus typisk ligger på præcision, friskhed og respekt for den enkelte mark og dens jordbund. I Hautes Côtes de Beaune arbejder mange producenter med Pinot Noir, der skal vise druens røde frugt og florale udtryk uden for meget ekstraktion, og det passer godt til husets stil. Navnet Boisson er tæt knyttet til familien i området, og som hos mange seriøse Bourgogne-huse er det helheden i mark, årgang og nænsom kælderarbejde, der bærer vinene. I Bourgogne er det ofte netop balancen mellem kalkrig jord, moderat fadbrug og sund frugt, der definerer resultatet, og det mærkes tydeligt her. 2023 viser den mere åbne og frugtige side af regionen, men stadig med den spændstighed, som gør Bourgogne fra Hautes Côtes de Beaune så brugbar ved bordet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.