Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Rouge Joillot, 2022

Joillot Pinot Noir 2022 fra Hautes-Côtes de Beaune er en frisk og elegant Bourgogne med kirsebær, violet og fin mineralitet fra kalk og ler.

Om vinen
Vinstokkene til denne Joillot Pinot Noir 2022 står i Hautes-Côtes de Beaune, hvor køligere eksponeringer og kalk- og lerjord giver en mere rank og frisk stil end nede i den fladere del af Bourgogne. Pinot Noir trives godt her, når udbyttet holdes nede, fordi druerne så får mere koncentration uden at miste den lette, aromatiske profil, som området er kendt for. Det er netop en type vin, hvor jordbund og klima spiller tydeligt sammen, og 2022 gav modne druer med god balance mellem frugt og syre. Høsten sker typisk relativt tidligt for at bevare friskhed i Pinot Noir, og vinificeringen i Bourgogne handler ofte om at trække ren frugt og finesse ud af druerne frem for tung ekstraktion. Denne vin er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, mest brugte fade, så træet ikke tager over, men giver en diskret krydret ramme. Det passer godt til Hautes-Côtes de Beaune, hvor man gerne vil bevare vinens røde frugt, florale toner og den let jordede kant, som gør 2022-årgangen så tiltalende allerede nu.

Smagsprofil
I glasset står Joillot Pinot Noir 2022 fra Hautes-Côtes de Beaune med klar, lys rubinfarve og en duft, der går direkte mod kirsebær, hindbær og viol. Der er også en rolig jordet tone, lidt svampe og et strejf af bagekrydderi, som giver dybde uden at gøre vinen tung. På tungen er den mediumfyldig og elegant, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten løftet hele vejen ud i afslutningen. Det er en Pinot Noir, der især vinder ved sin balance, og 2022 giver nok modenhed til, at den føles generøs, men stadig med den spændstighed, man gerne vil have i Bourgogne. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en meget anvendelig Bourgogne til mad, fordi Joillot Pinot Noir 2022 har friskhed nok til lettere retter, men også struktur nok til noget med mere dybde. Prøv den til stegt kylling med svampe, andebryst eller kalvekotelet, hvor vinens røde frugt og fine krydderi kan følge både saft og stegeskorpe. Den er også oplagt til klassiske retter fra Bourgogne som coq au vin eller svampefyldt pasta, hvor vinens jordede tone får selskab af umami. På et dansk bord fungerer den godt til glaseret svinekød, and med rødkål eller en god tærte med svampe og timian. Den kan også klare charcuterie og milde, faste oste, især hvis du vil have noget, der ikke overdøver maden. Server den gerne let afkølet og ikke for varm, så den friske syre og de fine bærtoner står skarpt hele måltidet.

Producent
Joillot er et navn, man møder i Bourgogne hos flere producenter, men her er det især den lokale, håndværksdrevne tilgang, der tæller. I Hautes-Côtes de Beaune arbejder mange producenter med Pinot Noir på kalk- og lerjord for at lave vine, der er mere friske og lige på end de mest koncentrerede vine fra de varmere appellationer længere nede i Côte de Beaune. Det er et område, hvor man ofte søger renhed, præcision og et tydeligt aftryk af årgang og terroir. Stilen i denne vin peger på et klassisk Bourgogne-ideal: frugt først, træ bagefter. Den slags vin bliver typisk lavet med nænsom vinifikation, så Pinot Noir får lov at vise sin parfume, sin lyse frugt og sin let jordede karakter. 2022 var en moden og generøs årgang i Bourgogne, og i en region som Hautes-Côtes de Beaune kan det give vinmageren mulighed for at lave en vin med både energi og moden frugt, uden at den mister sit fine greb om friskheden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.