Bourgogne Pinot Noir Lafarge, 2021

Lafarge Pinot Noir 2021 fra Bourgogne er ren, frisk og jordnær Pinot Noir med saft, nerve og klassisk Burgund-præg fra kalk og ler.

Om vinen
Vinmarkerne til denne Lafarge Pinot Noir 2021 ligger i Bourgogne, hvor kalk og ler giver Pinot Noir både spændstighed og jordbundet dybde. Domaine Lafarge arbejder økologisk og biodynamisk, og det mærkes ofte i den måde vinene virker rolige og præcise på, uden at miste energi. Det er typisk en stil, hvor man prioriterer balance i marken frem for høj volumen, så frugten står klart i glasset. I en region som Bourgogne er det netop den slags arbejde, der kan gøre en stor forskel, selv i en mere enkel appellation. Høsten sker som regel med fokus på modenhed uden at miste friskhed, og Pinot Noir fra Bourgogne behandles ofte nænsomt for at bevare den fine frugt og lette struktur. Denne 2021 har ligget 12 måneder på franske fade, mest brugte, hvilket giver diskret krydderi og lidt mere form uden at dominere. Fermenteringen vil typisk være relativt traditionel for huset, med fokus på renhed, tekstur og et transparent udtryk af årgang og oprindelse. 2021 var en køligere og mere klassisk årgang i Bourgogne, og det passer godt til en producent som Lafarge, hvor præcision og friskhed står højt.

Smagsprofil
I glasset står Lafarge Pinot Noir 2021 fra Bourgogne lys rubinrød og meget indbydende. Du får først kirsebær og hindbær, så kommer viol og en let jordet tone, der leder tankerne hen på skovbund og svampe. Smagen er slank til mediumfyldig, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lille røget kant, som giver vinen mere dybde end vægt. Det er en 2021, der føles levende og lige på, og som slutter rent med en fin, vedvarende friskhed. Drikkevindue: 2024 til 2029

Mad & Servering
Det her er oplagt til andebryst, kylling med svampe eller kalvekotelet, hvor Lafarge Pinot Noir 2021 kan følge retten uden at tage over. Den fungerer også rigtig godt til klassiske retter fra Bourgogne, for eksempel coq au vin i en lettere version eller en enkel boeuf bourguignon, hvis du holder saucen frisk og ikke for tung. På et dansk bord er den stærk til svamperisotto, stegt due eller perlehøne med kartofler og mild sauce, fordi syren renser ganen og den røde frugt spiller fint sammen med den salte og umamirige side af maden. Prøv også til charcuteri, paté eller faste, bløde oste, hvor vinens struktur og fine røde frugt giver god balance.

Producent
Domaine Lafarge er et af de navne, der har været med til at forme den seriøse side af Bourgogne. Familien Lafarge har arbejdet i Volnay i generationer, og huset er især kendt for sin meget præcise og jordnære tilgang til Pinot Noir. I dag forbindes domænet tæt med Frédéric Lafarge og Chantal Lafarge-Berthet, som har videreført den biodynamiske linje og den store respekt for markernes egen karakter. Det er ikke vine, der søger det larmende eller teknisk polerede. De søger balance, tekstur og et klart aftryk af Bourgogne. Det gælder også denne Bourgogne Pinot Noir 2021, hvor man mærker en producent, der forstår, at renhed og tilbageholdenhed ofte giver det mest interessante glas. Frédéric Lafarge er samtidig en vigtig stemme i huset, når det gælder arbejdet i mark og kælder, og den filosofi kan smages i vinens rolige og fokuserede stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.