Bourgueil Clos Sénéchal Catherine & Pierre Breton Bourgueil, 2021

Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 fra Bourgueil i Loire Valley er frisk, mineralsk og fuld af rød frugt, lavet med biodynamisk fokus.

Om vinen
Catherine & Pierre Breton arbejder biodynamisk i Bourgueil, hvor Cabernet Franc trives i tuffeau, altså kalkrig tufa og ler. Det er en del af Loire Valley, hvor køligt klima og stenede marker ofte giver vine med fin syre, tydelig frugt og en rank, lidt jordet profil. Her handler det mere om præcision end om tyngde, og det passer godt til en stil, hvor druen får lov til at stå klart frem. I 2021 blev frugten typisk høstet relativt nænsomt for at bevare friskheden, som er så vigtig i Cabernet Franc fra Bourgueil. Vinen er lagret i gamle egetræsfade og eller cementtank, hvilket giver plads til frugten uden at dække den til med ny eg. Resultatet er en vin, der holder sig ren og direkte i udtrykket, men stadig har lidt tekstur og dybde. 2021 er en årgang, hvor den naturlige syre og de kølige aromaer spiller en stor rolle, og det klæder stilen godt.

Smagsprofil
I glasset møder du en mørk, men levende rødvin med duft af hindbær, røde blommer, viol og et strejf af tobak og sort peber. Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 fra Bourgueil har den dér kombination af friskhed og jordnær dybde, som gør Loire så spændende, når Cabernet Franc er i form. Smagen er saftig og præcis, med silkebløde tanniner og en mineralitet, der bliver hængende i eftersmagen. 2021 føles slankere end en varm årgang, men også mere fokuseret, så vinen virker både let at drikke og seriøs nok til bordet. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad ved siden af. Prøv den til andebryst, kalvekotelet eller en klassisk bourguignon, hvor Cabernet Franc fra Bourgueil får lov at møde det saftige kød og de dybere saucer. Den er også rigtig god til charcuterie, terrine eller en tallerken med modne, faste oste, hvor vinens syre renser fint i munden. På den danske middagsbord fungerer den godt til langtidsstegt svinekød, glaserede rodfrugter og svampe i flødesauce. Hvis du vil holde det mere enkelt, så server den til hønsefrikassé eller stegt poularde med nye kartofler og urter. 2021-årgangen giver nok friskhed til, at den også kan klare lidt fedme på tallerkenen, uden at det bliver tungt.

Producent
Catherine og Pierre Breton er blandt de navne, man ofte forbinder med seriøs, naturtro vin i Loire Valley. De har i mange år været med til at vise, hvor klart og levende Cabernet Franc kan smage, når den dyrkes i Bourgueil og behandles nænsomt i kælderen. Catherine Breton er især kendt for den præcise, jordnære stil i arbejdet med vinene, mens Pierre Breton er en central figur i familiens produktion og i den bredere fortælling om vinmageri i Loire. Deres tilgang bygger på biodynamik, og det mærkes i vinene som en prioritering af sund frugt, balance og et udtryk, der føles meget tæt på marken. I Bourgueil er tuffeau, altså kalkrig undergrund, en af de vigtigste forklaringer på, hvorfor Cabernet Franc kan blive så detaljeret og elegant. Catherine & Pierre Breton arbejder netop med at lade den jord tale, frem for at styre vinen for hårdt i kælderen. Derfor får man ofte vine, der er friske, ranke og ærlige, men som samtidig har nok struktur til at udvikle sig fint over nogle år. 2021 passer godt ind i den filosofi, fordi årgangen belønner dem, der søger balance frem for ekstra modenhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.