Bourgueil Domaine De La Butte J. Blot Mi Pente Bourgueil, 2021

Domaine de la Butte 2021 Cabernet Franc fra Bourgueil viser Loire Valleys kølige side med frisk frugt, finesse og stenrig energi.

Om vinen
Domaine de la Butte ligger i Bourgueil i Loire Valley, hvor Cabernet Franc trives godt på tuffeau og ler-kalk. Den type jord giver ofte vine med både friskhed og et klart mineralsk præg, og det passer godt til en stil, der skal være rank, ikke tung. Her er der også tale om biodynamisk dyrkning, hvilket typisk betyder mere fokus på markarbejde, balance i vinstokken og sunde druer frem for højt udbytte. 2021 blev i Loire en årgang, hvor mange producenter måtte arbejde omhyggeligt i marken for at få modenhed og friskhed til at gå op. Domaine de la Butte 2021 Cabernet Franc fra Bourgueil er modnet i cementtanke og ældre egetræsfade, så frugten får lov at stå tydeligt, mens træet kun giver diskret støtte. Det er en vinificering, der bevarer druens mørke bær, florale toner og den let krydrede kant, som Cabernet Franc fra Loire Valley ofte er kendt for.

Smagsprofil
I glasset møder du Domaine de la Butte 2021 med mørk, klar frugt og en kølig, præcis stil, som er meget tro mod Bourgueil. Du får solbær, hindbær og viol, og bagefter kommer sort peber, lidt tobak og en diskret jordet tone, som giver dybde uden at gøre vinen tung. Munden er mediumfyldig med fine, silkebløde tanniner, frisk syre og en afslutning, der bliver hængende med en let mineralsk friskhed. Det er en Cabernet Franc, der både kan drikkes nu og har nok struktur til at udvikle sig roligt frem mod 2030. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Her er en vin, der fungerer rigtig godt til lam, okse eller andebryst, især hvis der er urter, svampe eller en let pebersauce med i billedet. Den passer også klassisk til fransk charcuterie, rillette, paté eller en simreret med kalvekød, hvor den friske syre og de fine tanniner kan løfte fedmen. Til et mere dansk eller nordisk måltid er den god til stegt and med rødkål, braiseret svinekæbe eller svampefyldte tærter, hvor Cabernet Franc fra Bourgueil får lov at spille sammen med umami og stegesmag. Prøv den også til modne oste, især fast komælksost eller en vellagret gouda.

Producent
Domaine de la Butte er et Loire-hus, der er tæt knyttet til J. Blot-navnet, og det placerer producenten i en kreds af vinmagere, der arbejder seriøst med terroir og præcision i Bourgueil. Området er især kendt for Cabernet Franc, og her handler det ikke om at skjule druen, men om at vise, hvor meget jord og mark kan betyde for udtrykket. Tuffeau og ler-kalk giver en naturlig spænding i vinene, og det er netop den kombination, man ofte søger i Loire Valley, når Cabernet Franc skal være både saftig og struktureret. Stilistisk ligger fokus typisk på ren frugt, friskhed og moderat brug af fad, så vinens egen karakter får lov at stå klart. Domaine de la Butte arbejder biodynamisk, og det er med til at understøtte en tilgang, hvor vinmarken er det centrale udgangspunkt. Det betyder i praksis, at man søger balance i marken og forsøger at give druerne de bedste betingelser for at modne jævnt, uden at miste den kølige profil, som er så vigtig i Bourgueil. I kælderen er der typisk ikke brug for tunge greb, når råmaterialet er godt, og det ses i valget af cementtanke og ældre egetræsfade til 2021-årgangen. Den slags lagring er med til at bevare spændstigheden i Cabernet Franc, samtidig med at vinen får lidt mere ro og kompleksitet. Resultatet er en vin, der siger meget om sit sted, og som passer godt til den mere elegante side af Loire Valley.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.