Bourgueil Domaine De La Butte Le Haut De La Butte Bourgueil, 2023

Domaine de la Butte Cabernet Franc fra Bourgueil i Loire Valley er saftig, mineralsk og elegant, med frisk frugt og tuffeau-jord.

Om vinen
Domaine de la Butte arbejder biodynamisk i Bourgueil, hvor Cabernet Franc trives på skråninger med tuffeau, ler og sandet grus. Det giver druer med fin modenhed, men også friskhed og tydelig nerve. Markerne er præget af den kalkholdige undergrund, som ofte giver den let stenede, tørre fornemmelse, mange forbinder med Loire Valley. I en region som Bourgueil er det netop balancen mellem frugt og struktur, der gør forskellen, og 2023 ser ud til at have givet en vin med både energi og ro. Høsten sker typisk relativt nænsomt for at bevare frugten i Cabernet Franc, og den slags vin laves ofte med fokus på renhed i frugten og et klart udtryk for stedet. Denne 2023 har ligget 12 til 18 måneder på franske fade, både nye og brugte, så fadet er med til at runde tanninerne af uden at tage over. Den modne frugt, den kølige krydring og den let jordede karakter er helt i tråd med det, man håber på fra Bourgueil, når vinmageren vil have både præcision og dybde.

Smagsprofil
I glasset er Domaine de la Butte Cabernet Franc 2023 mørk i farven med et strejf af violet, og det første, der møder dig, er moden blomme, solbær, hindbær og en diskret blomsterduft. Smagen er saftig og koncentreret, men ikke tung, og de silkebløde tanniner holder frugten samlet fra start til slut. Der ligger også et lag af jord, krydderi og den kalkede friskhed, som giver vinen fra Bourgueil sin særlige profil. 2023-årgangen virker charmerende nu, men har nok struktur til at udvikle sig fint over de næste år. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må komme på bordet til mad med lidt fedme og dybde. Den er oplagt til rosastegt oksefilet, braiseret lam eller vildt som rådyr med svampe og smørstegte kartofler, hvor Cabernet Franc fra Bourgueil kan følge både kødet og saucen. Prøv også den klassiske kombination med confit de canard eller en simpel terrin af and og urter, hvor 2023-vinens syre og krydderi skærer fint gennem fedmen. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til flanksteak, vildtgryde eller modne oste, gerne en fast komælksost med lidt salt og umami.

Producent
Domaine de la Butte ligger i Bourgueil i Loire Valley og er tæt forbundet med producenten og vinmageren Jacky Blot, som har sat et tydeligt aftryk på området. Han er kendt for at arbejde seriøst med Cabernet Franc og for at vise, hvor præcist druen kan udtrykke jordbund og mikroklima i denne del af Loire. På Domaine de la Butte er fokus typisk på lavt udbytte, sund frugt og en vinifikation, der lader marken tale mere end kælderen. Det er en stil, der passer godt til de tuffeau-prægede skråninger i Bourgueil, hvor kalken giver struktur, og ler og sandet grus bidrager med frugt og bevægelse i vinen. Biodynamisk dyrkning er en vigtig del af husets identitet, men resultatet mærkes først og fremmest i glasset som klarhed, energi og et meget rent udtryk for Cabernet Franc. I 2023 får man netop den kombination af modenhed og spændstighed, som har gjort Domaine de la Butte til et navn, mange vininteresserede holder øje med.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.