Boutinot SAS, Cantine Sociale Barolo DOCG, 2022

En klassisk Barolo DOCG fra Piemonte, fremstillet på Nebbiolo – druen, der er kendt for at give vine med stor struktur, aromatisk kompleksitet og et langt liv i kælderen. Barolo har siden DOCG-anerkendelsen i 1980 været blandt Italiens mest prestigefyldte rødvine og omtales ofte som “vinens konge”.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk rubinrød med teglfarvede nuancer, som udvikler sig med alderen. Duften byder ofte på aromaer af røde kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade suppleret af krydderier, lakrids, skovbund og et strejf af tjære. På paletten er Nebbiolo tydelig med markante, men elegante tanniner, frisk syre og koncentreret frugt. Smagen kan forventes at udvikle sig med luft og lagring mod mere komplekse noter af tørrede blomster, læder, tobak og krydderier. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et godt lagringspotentiale – typisk i mange år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Barolo fremstilles i Piemonte i det nordvestlige Italien, hvor Nebbiolo dyrkes på kuperede vinmarker med kalk- og lerholdige jorde. Druerne håndteres normalt med stor omhu, hvorefter mosten gennemgår en traditionel gæring med skindkontakt for at udtrække farve, aroma og struktur. Ifølge Barolo DOCG-reglerne skal vinen lagres i mindst 38 måneder, heraf mindst 18 måneder på træ, mens Riserva kræver længere modning. De præcise markparceller, høstmetoder og vinifikationsdetaljer for denne aftapning er ikke oplyst.

Mad & Servering
Barolo passer særligt godt til kraftfulde retter som braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperisotto og pasta med trøfler. Den fungerer også glimrende sammen med lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Servér vinen let afkølet ved cirka 18 °C, og dekanter den gerne 1–2 timer før servering, især hvis den drikkes ung eller har udviklet bundfald.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.