Bozal Mezcal, Bozal Espardin-Barril-Mexicano 47%

Bozal Mezcal Ensamble Espadín • Barril • Mexicano er en uforfalsket Joven fra Oaxaca, tappet ved 47 %, der forener tre agavesorters styrker i et elegant og harmonisk udtryk. Røgen er løftet og ren, balanceret af frisk citrus, grønne urter og subtile florale nuancer – en mezcal med både dybde og friskhed. Det særlige her er ensamblet af Espadín (A. angustifolia), Barril (A. karwinskii) og Mexicano, der traditionelt tilberedes og gæres sammen for at opnå kompleksitet og naturlig balance. En hyldest til Oaxacas århundredgamle mezcal-kultur, hvor blanding af agaver har været en del af håndværkets DNA.

Smagsprofil
Udseendet er krystalklart med tætte “ben” i glasset, som vidner om den fyldige tekstur ved 47 %. Næsen åbner med tør, glødende røg og bagt agave, der hurtigt følges af lime- og citronzest, grønne urter og hvide blomster. Underliggende mineralske toner – tænkt våd sten og et strejf salt – giver ekstra dimension. På ganen er den silkeolieret og fokuseret: sødmen fra bagt agave, sprød citrus, lette urtepræg og en vegetalsk, næsten stængelagtig spændstighed fra Barril. Mexicano bidrager med dybde, krydderi og en diskret jordbundsnote, mens Espadín binder det hele sammen. Finishen er lang, ren og tør med vedvarende røgaroma, citrusolie og en snert kakao og peber. Som Joven har den ingen fadpåvirkning; den vil udvikle sig smukt i glasset og kan bevare sit udtryk i lang tid efter åbning, hvis den opbevares køligt og mørkt.

Vinifikation
Oaxaca byder på et dramatisk terroir med bjergrige skråninger, solrige dale og vulkansk influerede jorde. Det semiaride klima og den langsomme modning giver agaver med intens koncentration og tydelig mineralsk profil. Til ensamblet bruges modne hjerter (piñas) af Espadín, Barril og Mexicano, høstet i hånden af erfarne jimadores. Efter traditionen for området bliver agaverne bagt i koniske jordovne over træ og sten, knust og gæret i åbne kar med lokale gærculturer. Destillationen foregår i små partier på kobber, og tapningen sker uden lagring (Joven) og uden tilsætninger – netop for at bevare den rene agavekarakter og den præcise balance mellem røg, frugt og mineralitet.

Mad & Servering
Nyd den rent i en copita eller et tulipanformet glas ved 16–20 °C, og lad den gerne hvile 5–10 minutter i glasset før første nip. Den er fremragende til ceviche med lime, grillet blæksprutte, tacos al pastor, grillede svampe og majsretter eller faste, let modne oste; prøv også mørk chokolade med appelsinskal som afslutning. Den skinner desuden i klassiske agavecocktails som Oaxaca Old Fashioned eller Naked & Famous.

Producent
Bozal Mezcal arbejder med små, familieejede palenques i Oaxaca og hylder det traditionelle håndværk: jordovne, åben gæring og små kobberkedler. Brandet er blevet anerkendt for at fremhæve både kultiverede og vilde agaver i rene, karakterfulde udtryk og for at støtte biodiversitet og lokale producenter. Med fokus på autenticitet og små partier har Bozal markeret sig som en betroet kilde til kvalitetsmezcal blandt entusiaster og bartendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.