Bozal Mezcal, Bozal Tobasiche 47%

Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate er en håndværksmezcal fra Oaxaca, skabt på 100 procent agave marmorata (tepeztate) og tappet ved høj styrke for maksimal aromaintensitet. Den sjældne, langsomt modnende agavesort giver en dybt terroirdrevet profil med markant mineralitet og urtede nuancer. Tepeztate har historisk været højt værdsat blandt mezcaleros for sin kompleksitet, og denne Joven-udgave hylder de traditionelle metoder, der har formet Oaxacas mezcalcultur gennem generationer.

Smagsprofil
Udseende: Krystalklar og funklende i glasset, med tydelige gardiner som afslører den høje alkoholstyrke og fyldige krop. Næse: Åbner intenst med friske urter og våd sten, efterfulgt af grapefrugtskal, appelsinblomst og et strejf af fyrretræ. En elegant, røgpræget understrøm binder det hele sammen uden at dominere, og giver plads til delikate florale og salte minerale toner. Smag: Tør og præcis start med hvid peber og citruszest, der glider over i blomstrede elementer og tydelig mineralitet. Teksturen er olieret og silkeblød, mens krydderi og urter giver rygrad og dybde. Afslutning: Lang, levende og krydret med noter af fyrreharpiks, røget salt og et vedvarende, rent mineralpræg. Lagringspotentiale: Som Joven udvikler den sig ikke på fad, men kan åbne smukt med luft i glasset og bevarer sin karakter i årevis ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Oaxaca byder på bjergrige skråninger og stenet, ofte kalkholdig jord, hvor tepeztate trives på utilgængelige klipper og modner langsomt over mange år, hvilket koncentrerer sukker og aromastoffer. Det giver en særegen kombination af urtet friskhed og udpræget mineralitet. Høst og fremstilling: Agaverne høstes i hånden, når de er fuldt modne, og hjertet (piña) bages i traditionelle jordovne foret med sten og fyrretømmer for at udvikle sødme og diskret røg. De bagte piñas knuses typisk med tahona og spontangæres i åbne kar med vilde gærstammer, før der destilleres i små partier. Som Joven lagres den ikke på fad; den hviles blot kort for at samle sig og tappes ved høj styrke for at bevare den fulde, naturlige smagsprofil.

Mad & Servering
Nyd den rent i copita eller tulipanglas ved cirka 16 til 20 grader. Giv den 5 til 10 minutters luft i glasset, eventuelt med et par dråber vand for at åbne de florale og citrusprægede noter. Fremragende til ceviche af hvid fisk med citrus, grillede rejer eller pulpo med urter, friske oste som gedeost, ristede nødder samt mørk chokolade med havsalt.

Producent
Bozal Mezcal arbejder med små familieejede palenques i Oaxaca og andre regioner for at frembringe autentiske, terroirdrevne udtryk af både dyrkede og vilde agavesorter. Mærket er kendt for sine Single Maguey-aftapninger, der fremhæver de enkelte arters unikke karakter, samt for et stærkt fokus på traditionelle metoder og biodiversitet. Bozal har opnået bred anerkendelse i internationale konkurrencer og er blevet en vigtig ambassadør for håndværksmezcal uden for Mexico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.