Branaire Ducru 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Branaire Ducru 2021 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien viser Bordeaux med friskhed, finesse og klassisk dybde fra det grusede terroir.

Om vinen
Branaire Ducru ligger i Saint-Julien, hvor de klassiske Bordeaux-sorter trives på dybt grus med ler og kalksten under. Det er jord, der dræner godt, men stadig giver nok vandreserver til at holde vinstokkene i gang gennem en varm og tør vækstsæson. Cabernet Sauvignon er naturligt vigtig her, og det samme gælder Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som sammen giver mere nuancer og rundere frugt. I 2021 var fokus i mange Bordeaux-marker på præcision i markarbejdet og lavt udbytte, fordi det hjælper med at samle frugten og bevare friskheden. Høsten sker typisk parcélvist og med sortering, så kun de bedste druer kommer videre. Branaire Ducru arbejder klassisk med gæring i tank og efterfølgende lagring på fad, og i denne vin er det 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye. Det giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon og de øvrige druer får tid til at falde til ro, så 2021-årgangen fremstår mere lineær og frisk end tung, men stadig med den dybe Saint-Julien-rygrad, man forventer af Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset er Branaire Ducru 2021 mørk rubinrød og dufter med det samme af solbær, moden blomme og viol, mens cedar og et strejf af tobak ligger som en klassisk Bordeaux-kant. Smagen er middel- til fyldig, men uden tyngde, og de silkebløde tanniner gør vinen nem at læse allerede nu. Frugten står rent, og den friske syre holder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot samlet hele vejen gennem smagen. Det er en Saint-Julien fra Bordeaux, som er mere præcis end dramatisk, og det klæder årgangen 2021 rigtig godt. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller en braiseret lammeskank, hvor vinens tannin og friske syre kan tage fat i kødet og fedmen. Den passer også rigtig godt til vildt, især hjort eller rådyr med svampe, urter og en sauce med dybde. Skal det være mere klassisk fra Bordeaux, så prøv den til andebryst, confit de canard eller en simpel tallerken med charcuterie og lagrede oste. På et dansk bord ville jeg især vælge den til langtidsstegt okse, vildtgryde eller en steg med rodfrugter og svampesauce, fordi 2021 har nok friskhed til at løfte den slags retter uden at blive tung.

Producent
Branaire Ducru er et klassisk navn i Saint-Julien og en del af den historiske struktur i Bordeaux. Slottet har rødder tilbage til 1800-tallets klassifikation, og det er i dag kendt for en stil, der lægger vægt på balance, ren frugt og en mere elegant end ekstravagant udgave af Médoc. I nyere tid har Jean-Dominique Videau været en af de centrale ledelsesfigurer, og vinmageren François-Xavier Maroteaux har også spillet en vigtig rolle i at holde linjen tydelig. Familien Maroteaux er i dag tæt forbundet med ejendommen, og det mærkes i den konsistente stil. Det, der især definerer Branaire Ducru, er kombinationen af Saint-Juliens grusede jordbund og en vinificering, der søger præcision frem for overekstraktion. Vinene er ofte bygget op omkring Cabernet Sauvignon, men Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får lov at bidrage med blødhed, blomster og krydderi. I en årgang som 2021 bliver den tilgang ekstra tydelig, fordi friskhed og balance står stærkere end ren kraft. Det er Bordeaux, når det er mest klassisk i udtrykket, men stadig levende og tilgængeligt i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.