Branaire Ducru 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Branaire-Ducru 2021 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er klassisk Bordeaux med friskhed, dybde og fin balance fra grusjord og kølig modenhed.

Om vinen
Branaire-Ducru 2021 kommer fra Saint-Julien, hvor Cabernet Sauvignon og de andre klassiske Bordeaux-druer trives godt i de grusede jorde blandet med ler. Her er det netop kombinationen af dræning, varme i dagen og en mere kølig modning, der giver druer med god aromatisk præcision og faste, men ikke hårde tanniner. Vinstokkene i Bordeaux arbejder ofte i relativt små udbytter for at få mere koncentration og tydeligere terroir, og det er som regel en del af stilen hos et hus som Branaire-Ducru. Årgang 2021 krævede især omhyggelig markarbejde, fordi årstiden mange steder i Bordeaux var mere udfordrende end de meget varme årgange. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-linje, hvor druerne typisk afstilkes og gærer separat, så hver parcel kan vurderes og blandes med omtanke. Branaire-Ducru 2021 har derefter ligget 18 måneder i franske barriques, omkring 50% nye fade, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Fadet bidrager med noter af cedertræ, tobak og en diskret toast, mens tank og fad sammen hjælper med at bevare den friske, ranke stil, som Saint-Julien er kendt for. Det er en vin, hvor vinifikationen arbejder for præcision snarere end tyngde, og det mærkes i den rene finish.

Smagsprofil
I glasset står Branaire-Ducru 2021 dybt rubinrød med en levende kant. Du får først solbær, blomme og viol, og derefter kommer cedertræ, tobak og et strejf grafit, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse. Smagen er medium til fyldig, men aldrig tung, fordi 2021 har den friske syre og de silkebløde tanniner, der holder frugten samlet og gør vinen meget let at følge fra første slurk til sidste. Det er en Saint-Julien, der viser både moden mørk frugt og disciplin, og netop det gør Branaire-Ducru 2021 til en vin, du kan lægge i kælderen eller åbne, når du vil have Bordeaux med klar ryggrad og lang, præcis afslutning. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Branaire-Ducru 2021 er oplagt til oksemørbrad, lammefilet eller en klassisk entrecôte med bearnaise, hvor vinens tannin og friske syre kan bære fedmen i saucen. Den gør sig også rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort, gerne med svampe og en mørk sauce, fordi Saint-Julien-stilen har nok dybde til det mere smagstunge køkken. Hvis du vil holde det mere klassisk fra Bordeaux, så vælg andebryst, confiterede kartofler og en sauce med rødvin og timian, og du får en meget naturlig kobling til 2021-årgangen. Ved det danske bord er vinen stærk til helstegt perlehøne, braiserede svinekæber eller en kraftig gryderet med svampe, selleri og urter, hvor de modne tanniner og den kølige frugt virkelig kommer til sin ret.

Producent
Branaire-Ducru er et af de navne i Saint-Julien, som mange Bordeaux-drikkere vender tilbage til, fordi huset konsekvent arbejder i den klassiske venstrebreds-stil. Slottet ligger i et område, hvor grus, ler og nærheden til Gironde giver ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon, og det ses i vinene som en kombination af aromatisk renhed, struktur og en kølig, elegant profil. Ejendommen har en lang historie i Bordeaux, men i moderne tid er den især blevet kendt for præcis markarbejde og for en stil, der søger balance frem for overekstraktion. Det er meget tydeligt i 2021, hvor vinens energi og klarhed er vigtigere end ren muskelkraft. Navnet du især skal kende i nyere tid, er François-Xavier Maroteaux, som har stået for den daglige ledelse og videreført familiens arbejde med fokus på kvalitet og kontinuitet. I kælderen har vinmageren og teamet arbejdet med den klassiske Bordeaux-blanding, hvor Cabernet Sauvignon er rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder helheden af. Branaire-Ducru er ikke et hus, der forsøger at lave noget spektakulært for spektakulærets skyld, men et slot der vil have, at Saint-Julien skal smage som Saint-Julien, med klar frugt, fine tanniner og en rolig, sikker struktur. Det er netop derfor, årgang 2021 føles så tro mod stedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.