Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013 byder på det ypperste inden for friskhed og finesse, skabt udelukkende på den forfinede Chardonnay-drue fra Côte des Blancs’ Grands Crus-marker. Denne champagne er et sandt udtryk for terroir, præcision og årgangens karakter, og skiller sig særligt ud gennem sin sondring som en ren Blanc de Blancs med ekstra lav dosage. Grand Cru Blanc de Blancs markerer en hyldest til husets traditionsrige blandingskunst, hvor hele 25 årgange af reservevine – helt tilbage fra 1985 – indgår.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen strålende lys gylden med levende, fine bobler og et delikat grønt skær. Duften afslører elegante noter af jasmin, grønne æbler, citronskal og friskbagt brioche samt et mineralsk præg, der leder tankerne mod kalkrige underlag. På ganen balancerer vinen ynde og intensitet, med nuancer af hvid fersken, citrusfrugter, ristede hasselnødder og et subtilt strejf af honning. Den knivskarpe syre og rene mineralitet giver en lang og vibrerende afslutning med et diskret hint af saltet hav, og den ekstra brut stil bringer friskheden endnu mere frem. Champagnens kompleksitet og lagringspotentiale er bemærkelsesværdigt – allerede nu skænker årgang 2013 stor nydelse, men den vil udvikle yderligere dybde og nuancer med et par års flaskelagring. Eftersmagen er rank og ren med god nerve og efterlader et elegant aftryk længe efter sidste slurk.

Vinifikation
Côte des Blancs er kendt for sit kalkrige terroir, hvilket giver særligt mineralske og elegante udtryk i Chardonnaydruen. Druerne til denne champagne høstes manuelt ved optimal modenhed, hvilket sikrer frugtens friskhed og integritet. Vinen er lavet på førstepresset most, hvilket sikrer den reneste og mest præcise aromaprofil. Efter gæring lagres champagnen på bundfald i flere år, og et særligt kendetegn ved præcis denne cuvée er brugen af en imponerende mængde reservevine – hele 25 årgange tilbage til 1985. Dette giver en unik kompleksitet og dybde. Den ekstra brut dosage tillader vinen at udtrykke terroirets rene karakter uden overflødig sødme.

Mad & Servering
Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs passer fortrinligt som aperitif samt til lette retter med skaldyr, østers, jomfruhummer eller grillet hvid fisk. Prøv den også til retter med cremede saucer, bløde oste eller finere vegetaretter. Serveres bedst ved 8-10°C og med fordel i store glas for at fremhæve aromaerne. Let dekantering i fem minutter kan anbefales for at åbne vinens bouquet.

Producent
Bruno Paillard er et relativt ungt, men allerede ikonisk champagnehus, grundlagt i 1981 med en vision om at skabe elegante, præcise vine, hvor terroirets karakter og druernes finesse bevares. Huset har base i Reims og rangerer som en af frontløberne inden for innovationsdrevet og kvalitetsfokuseret champagneproduktion. Deres Blanc de Blancs Grand Cru er selve indbegrebet af Paillards tilgang: kompromisløs kvalitet og bæredygtig tankegang, hvilket skaffer huset stor anerkendelse både i og udenfor Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.