Ca del Vent Nuvola Pas Opere 2019

Ca del Vent Nuvola Pas Opere 2019 er en karakterfuld rødvin fra et lille, kompromisløst vinhus, der er kendt for sit håndværkspræg og sin naturlige tilgang i kælderen. Vinen er skabt til dig, der søger dybde, friskhed og en tydelig fornemmelse af oprindelse frem for tung ekstraktion og træ. Med årgangen 2019 præsenterer Nuvola Pas Opere en raffineret og samtidig levende stil, hvor frugt, struktur og mineralitet er holdt i smuk balance. Vinen adskiller sig ved sin meget skånsomme fremstilling: lave udbytter, nænsom ekstraktion og minimal intervention giver en ren og transparent smagsprofil. Ca del Vent har på kort tid opnået kultstatus i sin del af Lombardiet, netop fordi de insisterer på terroir-drevne vine med tydelig karakter frem for mainstream-stil. Nuvola-serien afspejler husets filosofi om lethed og finesse frem for tyngde og alkohol.

Smagsprofil
I glasset står Ca del Vent Nuvola Pas Opere 2019 med en klar, forholdsvis lys rubinrød farve og let transparente kanter, som antyder en elegant, ikke-overekstraheret stil. Vinen dufter indbydende af røde bær – tænkt kirsebær, hindbær og et strejf af tranebær – suppleret af subtile florale noter og en let krydret tone fra lagringen. Under frugten fornemmes en mineralsk, næsten stenagtig nerve, der giver duften dybde og spændstighed. På ganen er vinen saftig og energisk med en frisk, mundvandsfremkaldende syre og finkornede tanniner, der giver struktur uden hårdhed. Frugten er ren og præcis, med fokus på røde bær, et strejf af skovbund og diskrete krydderier. Eftersmagen er lang, tør og præget af både frugt og mineralitet, hvilket gør vinen meget gastronomisk anvendelig. 2019 fremstår allerede nu harmonisk og drikkeklar, men de flotte tanniner og den friske syre giver også et fint lagringspotentiale på yderligere 4–6 år, hvor vinen vil udvikle mere komplekse tertiære noter.

Vinifikation
Ca del Vent holder til i Lombardiet i Norditalien, hvor de dyrker deres marker med fokus på bæredygtighed, lave udbytter og minimal indgriben. Jordbunden er præget af kalk og moræneaflejringer, som bidrager til vinens faste struktur og mineralske præg. Druerne til Nuvola Pas Opere håndhøstes ved relativt lavt udbytte for at sikre optimal modenhed og koncentration, og sorteres grundigt, inden de når kælderen. Gæringen foregår traditionelt i små tanke med druernes naturlige gær og kun nænsom omrøring/overpumpning for at udtrække farve og struktur uden at gøre vinen tung. Herefter modner vinen i en kombination af neutrale fade og/eller tanke for at bevare den friske frugt og terroirets renhed, inden den tappes med meget begrænset filtrering og et moderat svovlniveau.

Mad & Servering
Nuvola Pas Opere 2019 er en oplagt ledsager til elegante, ikke alt for tunge retter, hvor vinens friskhed og finesse kan komme til sin ret. Prøv den til lyst kød som kalv eller svin, til vildtfugle, til risotto med svampe, grillet grønt, charcuteri eller modne faste oste. Vinen viser sig bedst ved en serveringstemperatur på omkring 15–17 °C – gerne let afkølet i forhold til klassisk rødvinstemperatur, så friskheden fremhæves. En kort iltning på 30–45 minutter i karaffel kan hjælpe de aromatiske nuancer frem, især i de første år efter frigivelse, men vinen er samtidig tilstrækkeligt åben til at kunne nydes direkte fra flasken.

Producent
Ca del Vent er et lille, kvalitetsfokuseret vinhus i Lombardiet, der siden 1990’erne har markeret sig som en af områdets mest terroir-tro producenter. De arbejder efter en udpræget håndværksfilosofi: små parceller, omhyggeligt markarbejde, håndhøst og minimal intervention i kælderen. Hvor mange naboer har søgt en mere international og poleret stil, har Ca del Vent konsekvent dyrket en mere naturlig og stedtypisk udtryk, hvilket har givet dem stor anerkendelse blandt vinentusiaster og i den mere nørdede del af vinscenen. Husets vine – både mousserende og stille – fremhæves jævnligt i internationale medier og guider for deres autenticitet, præcision og lagringsværdige karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.