Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024

Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024 er indbegrebet af en moderne, kystnær toscaner: saftig, imødekommende og uimodståeligt drikkeklar fra første glas. Som husets basisvin leverer den en raffineret introduktion til Bisernos stil – elegant frugt, polerede tanniner og en appetitlig, krydret nerve.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med livlige, violette reflekser, der afslører vinens ungdom. Næsen åbner med mørke kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af viol, friskkværnet peber, middelhavsurt, lakrids og et strejf af ceder fra nænsom fadkontakt. I munden er den medium til fyldig med saftig, moden frugt og en frisk, kystdrevet syre, der giver flot spændstighed. Tanninerne er fintpolerede og silkeagtige, mens Syrah-komponenten giver krydderi og dybde, og Cabernet-familiens sorter bidrager med struktur og rankhed. Smagen folder sig ud i lag af mørke bær, blomme, tørre urter og en diskret grafit-tone. Finalen er ren og vedvarende med et pebret, let saltmineralsk bid, der inviterer til en ny slurk. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor de krydrede og tertiære nuancer vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Campo di Sasso ligger i Alta Maremma/Bibbona-området tæt på Bolgheri, hvor sand- og småstensholdige jorde med indslag af ler og aluviale aflejringer kombineres med havbriser og kølige nætter. Det giver modne druer med aromatisk friskhed og tydeligt terro-aftryk. Druerne høstes typisk i hånden i små kasser med streng sortering. Efter nænsom afstilkning gæres mosten i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare renhed og frugt, med moderat maceration for silkeblød tanninprofil. Lagringen foregår overvejende i ståltank for friskhed, suppleret af en andel franske egetræsfade (overvejende brugte) i 4–6 måneder for at runde vinens tekstur af, efterfulgt af kort flaskelagring før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til toscansk køkken: pasta med ragù di cinghiale (vildsvin), grillede pølser og svinekæber, lam med rosmarin, pizza med svampe og trøffel, samt modne hårde oste som Pecorino Toscano. Servér ved 16–18 °C; giv gerne en hurtig iltning på 30 minutter i karaffel for at åbne krydderiet og de florale noter.

Producent
Tenuta Campo di Sasso er en del af Tenuta di Biserno-projektet skabt af Lodovico Antinori i Bibbona, et kystnært område nabo til Bolgheri. Med rødder i Super Tuscan-traditionen forener huset Bordeaux-sorter med Syrah for at udtrykke Maremmas varme lys og maritime friskhed. Porteføljen har opnået bred international anerkendelse for elegante, drikkevenlige vine med tydeligt terroir; Insoglio del Cinghiale fungerer som signaturens indgangsvin og et stilrent visitkort for området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.