Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

Canon La Gaffeliere 2019 Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion i Bordeaux leverer dybde, friskhed og silkeblød kraft fra kalk og ler.

Om vinen
Canon La Gaffeliere 2019 kommer fra Saint-Émilion i Bordeaux, hvor Cabernet Franc og Merlot ofte viser sig bedst på kølige kalk- og lerjorde. Her får druerne en fin balance mellem modenhed og friskhed, og biodynamisk dyrkning passer godt til en stil, der skal være præcis og levende. I en kommune som Saint-Émilion er markernes struktur ofte lige så vigtig som frugten, og det kan mærkes i vinens faste rygrad og løftede aromaer. 2019 er en varm og generøs årgang i Bordeaux, men de bedste vine har bevaret nerve og definition. Canon La Gaffeliere 2019 er lavet med 18 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring halvdelen til lidt over halvdelen var nye fade, så træet giver støtte uden at tage over. Den type vinifikation er typisk for et slot, der søger dybde, men stadig vil have klar frugt og en lineær afslutning. Cabernet Franc bidrager med parfume og struktur, mens Merlot giver rundhed og fylde, og det hele er holdt tørt og fokuseret.

Smagsprofil
I glasset står Canon La Gaffeliere 2019 Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion mørk og tæt, men med en klar kerne af frugt. Du får modne kirsebær, blomme og viol først, og bagefter kommer noter af tobak, krydderi og et strejf af nellike. Smagen er fyldig og velourblød, men tanninerne er stadig markante nok til at give retning, så 2019 føles både generøs og seriøs. Det er en vin, der gerne vil have luft i karaffel nu, men som også uden problemer kan ligge og udvikle mere dybde i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er klassisk Saint-Émilion til kød med dybde, så tænk gerne oksemørbrad, lammeskank eller andebryst med svampe. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især hjort eller rådyr, hvor Cabernet Franc og Merlot i Bordeaux får lov at spille op mod den mørke sauce og det salte tilbehør. Til et mere nordisk bord er Canon La Gaffeliere 2019 oplagt til langtidsstegt okse med rodfrugter, svampe og en kraftig glace, eller til vildand med rødkål og kartofler. Også modne oste som Comté, lagret Gouda eller en fast dansk ost efter maden passer fint, fordi vinens tannin og frugt kan bære salt og umami.

Producent
Canon La Gaffeliere er et af de navne, der hjælper med at forklare, hvorfor Saint-Émilion er så interessant. Ejendommen ligger på den østlige side af appellationen og har længe været kendt for at arbejde med en mere frisk, aromatisk og præcis stil end mange andre slotte i Bordeaux. Familien Malet Roquefort står bag, og det er især Stephan von Neipperg, som har sat et tydeligt præg på udviklingen i nyere tid. Han er også knyttet til flere andre højt respekterede ejendomme i området, og hans arbejde forbindes ofte med mere finhed, bedre markarbejde og større fokus på terroir. Det, der især definerer vinene fra Canon La Gaffeliere, er balancen mellem Saint-Émilions mørke frugt og en kølig, kalket friskhed. Markerne ligger på kalk og ler, og det giver naturligt en vin med mere spændstighed end tyngde. Biodynamisk dyrkning passer godt til det udtryk, fordi målet ikke er at presse mest muligt ud af frugten, men at få renhed og præcision i glasset. I gode årgange som 2019 kan resultatet være både generøst og stramt på samme tid, og det er netop den kombination, mange forbinder med huset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.