Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

Canon La Gaffeliere 2019, Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion i Bordeaux, leverer klassisk dybde, friskhed og kalket elegance fra de bedste marker.

Om vinen
Canon La Gaffeliere 2019 kommer fra Saint-Émilion, hvor kalk og ler giver Cabernet Franc og Merlot gode betingelser for både moden frugt og friskhed. Det er en appellation, hvor jordbund og eksponering betyder meget, og her mærker man tydeligt den stenede, kølige nerve i vinen. Den biodynamiske tilgang passer godt til husets stil, fordi den understreger et klart udtryk i frugten og en præcis balance i marken. I kælderen er 2019-årgangen vinificeret med fokus på renhed og struktur, og vinen har efterfølgende fået 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye. Det giver ikke kun krydderi, men også dybde og en mere poleret tanninstruktur. Cabernet Franc bidrager med aromatisk løft, mens Merlot runder munden af, og i Bordeaux er det netop kombinationen, der gør Saint-Émilion så spændende i de gode årgange som 2019.

Smagsprofil
I glasset står Canon La Gaffeliere 2019 tæt og mørk med en ungdommelig lilla kant. Du får først sorte kirsebær, blomme og viol, og bagefter kommer tobaksblade, kakao og et strejf af krydderi frem. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er modne og fint vævet ind i frugten, så vinen føles både generøs og kontrolleret. Det er en Bordeaux fra Saint-Émilion, der allerede nu viser format, men som også vil udvikle mere kompleksitet med tid i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, men gerne med lidt stegeskorpe og saft, så vinens tanniner får noget at arbejde med. Prøv den til entrecôte med svampe og kartofler, eller til lammefilet med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor Cabernet Franc og Merlot får lov at spille op mod fedme og urter. Som klassisk Saint-Émilion-mad er due, confit de canard eller en braiseret kalveskank også meget rigtigt, fordi vinens struktur og mørke frugt matcher den dybere, franske køkkenstil. På et dansk bord fungerer den fint til oksebov, vildtgryde eller en moden havarti og andre lagrede oste, hvor den lange, mineralske afslutning giver maden lidt ekstra spændstighed.

Producent
Canon La Gaffeliere er en af de navne, man bør kende i Saint-Émilion, og slottet ligger i den klassiske del af Bordeaux, hvor både historie og markarbejde betyder noget. Ejendommen er tæt knyttet til familien von Neipperg, især Stephan von Neipperg, som har været en central figur i husets moderne udvikling, og i dag arbejder hans søn Comte Ludovic de Neipperg også med ejendommens profil. Stilen er typisk orienteret mod finesse, klar frugt og balance frem for massiv ekstraktion, og det passer godt til kombinationen af Cabernet Franc og Merlot i Bordeaux. De biodynamiske principper er ikke et modeord her, men en del af et større fokus på markens sundhed og et mere præcist udtryk for Saint-Émilions kalk og ler. Når Canon La Gaffeliere lykkes, får man netop den blanding af aromatisk energi, struktur og ro, som gør den interessant både ung og med lagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.