Cantemerle 5ème Grand Cru Classé Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2017

Cantemerle 2017, Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc, viser klassisk Bordeaux-elegance med friskhed, mørk frugt og et tydeligt præg af graveljord.

Om vinen
Cantemerle ligger i Haut-Médoc, hvor Cabernet Sauvignon trives på de grusede jorder og får selskab af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Jordbundens blanding af gravel og sand giver druerne god dræning og hjælper vinstokkene til at gå dybt efter vand, især i et år som 2017. Det er den slags terroir, der ofte giver vine med både friskhed og struktur. I Bordeaux er det også typisk, at arbejdet i marken er målrettet mod at holde udbytterne nede og få moden frugt uden at miste energi.

Mad & Servering
Til Cantemerle 2017 vil jeg gå efter klassisk rødt kød, gerne oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter. Vinens Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc og de fine tanniner trives godt med stegeskorpe, fedme og saucer med lidt dybde, især hvis der er svampe eller peber i billedet. Den fungerer også fint til andebryst eller vildt, hvor den mørke frugt og den lette cedertone får lov at spille op mod retten. På et mere nordisk bord kan du tage den til langtidsbraiseret okse, svamperagout eller en solid planke med modne oste og charcuterie, for eksempel lufttørret skinke og paté. 2017 har nok friskhed til at klare salt og umami uden at blive tung. Det gør den brugbar både til søndagsmiddag og til et mere enkelt måltid med god smag og lidt fedme.

Producent
Cantemerle er et historisk slot i Haut-Médoc og et af de navne, mange forbinder med den klassiske Bordeaux-stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov at bære helheden. Ejendommen ligger på grusede jorder, som er særligt velegnede til de modne, strukturerede vine, man forventer fra denne del af Médoc. I dag forbindes huset med en stil, der søger balance mellem moden frugt, frisk syre og et diskret fadpræg. Det er ikke en producent, der råber højest, men en producent, der normalt leverer en meget genkendelig Bordeaux-ramme. Cantemerle er også tæt knyttet til den brede historiske fortælling om klassifikation og slotskultur i Bordeaux, og det er netop den arv, man smager i en årgang som 2017. Vinene er typisk bygget til at kunne udvikle sig over nogle år, men uden at miste deres umiddelbare charme. For en vin som denne betyder det, at Haut-Médoc viser sig fra sin mere elegante og præcise side, snarere end fra den mest monumentale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.