Cantina Andrian Chardonnay Doran Riserva 2023

Cantina Andrian Chardonnay Doran Riserva 2023 er en alpint præget, fadlagret Chardonnay fra hjertet af Trentino-Alto Adige, hvor bjergenes kølighed møder solrige skråninger. En vin for dig, der søger dybde og præcision i samme glas – cremet tekstur, spændstig syre og tydelig terroirkarakter. Som Riserva er den udvalgt fra de bedste parceller og lagret længere for ekstra kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med gyldne reflekser og en let, olieagtig viskositet, der afslører dens fylde. Duften åbner med modne æbler og pærer, citronzest og hvid fersken, efterfulgt af varme toner af vanilje, ristet hasselnød og et strejf af brioche fra fadet. En kølig, kalket mineralitet og et hint af hvide blomster giver frisk løft. På ganen er den tør, præcis og lagdelt: saftig stenfrugt og citrus møder en diskret tropisk nuancering af ananas, afbalanceret af cremet mundfylde fra sur lie og subtil barrique. Syren er bjergfrisk og lineær, hvilket holder vinen rank og livlig, mens fadet er elegant integreret og aldrig dominerende. Finalen er lang, saltet og ren med ekko af citrus, ristede nødder og kridtet mineralitet. Drik med stor fornøjelse nu, men den vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor de tertiære noter af honning, nød og brioche folder sig ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra Andrians kalkholdige skråninger i Adigedalen, hvor varme dage og kølige nætter – hjulpet af alpine vinde – giver aromatisk intensitet og fin syre. Jordbunden er præget af dolomitisk kalk og morænesten, som bidrager til den stramme, mineralske profil. Høsten foretages selektivt, typisk i hånden, for at sikre perfekt modenhed og sund frugt. Vinifikationen sker med skånsom presning og temperaturstyret gæring, primært i barriques og/eller større egetræsfade for at fremme tekstur frem for tungt fadpræg. En delvis malolaktisk gæring og lagring sur lie med lejlighedsvis bâtonnage giver dybde og cremethed. Efterfølgende modning på træ og en periode på flaske forfiner strukturen, som er kendetegnende for Riserva-stilen.

Mad & Servering
Suveræn til smørstegte kammuslinger, grillet havaborre, fjordrejer, citrondryppet kylling, svamperisotto og pasta med smør og salvie; også glimrende til faste oste som Comté eller lagret Gruyère. Server ved 10–12 °C i rummelige hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters iltning i karaffel for at åbne aromaerne.

Producent
Cantina Andrian (Andriano), grundlagt i 1893, er en af Alto Adiges ældste kooperativer og har hjemme på den solbeskinnede, kalkrige vestside af Adigedalen nær Bolzano. Huset er kendt for præcise, terroirdrevne vine med udpræget friskhed og finesse, og samarbejdet med nabokooperativet Terlan siden slutningen af 2000’erne har yderligere løftet kvaliteten. Doran Riserva repræsenterer kældermesterens mest selekterede Chardonnay-udtryk fra området, hvor tradition og moderne præcision mødes.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.