Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021

Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021 er en elegant, tør mousserende vin på 100% Chardonnay fra hjertet af Trentino Alto Adige. Her mødes Alpernes kølige præcision med Trento DOC’s klassiske metode, hvilket giver en sprød, præcis og gastronomisk stil. Navnet “Vent” nikker til dalens vindspil, der giver friskhed og nerve i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med fine, vedvarende perler, der danner en cremet mousse i glasset. Næse: Ren og fokuseret med citruszest, grønne æbler og hvide blomster. Underliggende noter af brioche, friskbagt baguette og et strejf af mandel og kridt afslører tiden på gæren. Smag: Tør og rank i munden (Extra Brut) med intens mineralitet og en præcis syre, som løfter smagen af citron, pære og let stenfrugt. Subtile autolysenoter giver dybde uden at tyngde, og der er en elegant saltet nerve, der kalder på mad. Afslutning: Lang, ren og sprød med ekko af citrus, let nøddepræg og kalket friskhed. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprødhed, men vil udvikle mere kompleksitet de næste 3–6 år, hvor bagværkstoner og tekstur vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Vingårdene ligger i Valle dei Laghi mellem Gardasøen og Dolomitterne, hvor kølige bjergnætter, den varme Ora-vind fra Gardasøen og kalkholdige, moræneprægede jorde giver Chardonnay med friskhed, aromatisk spændstighed og tydelig mineralitet. Druerne høstes skånsomt, typisk i hånden, for at bevare knasende syre og ren frugt. Vinifikationen følger Metodo Classico: Skånsom presning af hele klaser, temperaturstyret gæring af mosten primært i rustfrit stål for maksimal renhed, eventuelt med en lille andel modnet på bundfald for tekstur. Andengæringen sker på flaske med efterfølgende lagring sur lie for at opnå finesse og fine bobler, hvorefter vinen degorgeres med en lav dosage i Extra Brut-stil for at bevare den kølige, alpine profil.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif og fremragende til østers, skaldyr, sashimi, ceviche og grillede fiskeretter. Prøv den også til sprød tempura, saltede mandler eller cremede oste som burrata. Server ved 6–8 °C. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters åbning før servering fremhæver autolysenoterne; karaffel er normalt ikke nødvendig.

Producent
Cantina Toblino er et kvalitetsdrevet kooperativ grundlagt i 1960 i Valle dei Laghi, få skridt fra den ikoniske Toblino-sø. Huset har været en nøglespiller i udviklingen af Trentino, kendt for bæredygtigt markarbejde, Pergola Trentina og for at løfte både lokale druer som Nosiola og klassiske bobler fra Trento DOC. Med fokus på præcision, terroir og ansvarlig produktion har Cantina Toblino opnået bred anerkendelse i regionen for rene, elegante og madvenlige vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.