Cantina Valle Isarco Riesling 2024

Cantina Valle Isarco Riesling 2024 er en krystalklar, alpinsk fortolkning af den tyske ædeldrue – præcis, mineralsk og vibrerende frisk. Vinen kommer fra stejle terrasser i Valle Isarco i det nordlige Alto Adige, hvor kølige nætter og store temperaturudsving giver en nerve af citrus og urtekrydderi, som er svær at glemme. En raffineret hvidvin, der leverer stor renhed og terroirpræcision i et ultra-elegant udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær og lysende klarhed, der antyder ungdom og friskhed. Næse: Intens og fokuseret duft af lime, grønne æbler og hvid fersken, flettet med hvide blomster, knust skifer og et diskret strejf af citronverbena. De kølige, alpine toner giver et rent, stenet indtryk. Smag: Slank og energisk mund med saftig citrusfrugt, grapefrugt og sprød stenfrugt. Den lineære syre er fintsleben og bærer smagen i lang, rank retning, mens en tydelig, salt-mineralsk kerne giver dybde og karakter. Teksturen er tør og læskende, men med en sart cremethed fra kontakten med bundfald. Afslutning: Lang, ren og ultramineralsk med ekko af limezest, grønne urter og våd sten. Imponerende klarhed og præcision. Aldringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde frugt og spændstige syre, men vil udvikle honningnoter, røg og ekstra dybde over 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Valle Isarco er Alto Adiges nordligste dal, præget af køligt alpint klima, store døgnudsving og primærbjergarter som gnejs, skifer og kvartsphyllit. Stejle, syd- og sydøstvendte skråninger i 500–800 meters højde giver små udbytter, intens aromatik og markant mineralitet. Høst og vinifikation: De stejle terrasser kræver håndhøst for at selektere perfekt sunde druer. Mosten presses nænsomt og fermenteres køligt på rustfrit stål for at bevare druens aromatiske renhed og naturlige syre. Efter gæring hviler vinen typisk en periode på det fine bundfald for at runde teksturen og give diskret kompleksitet, uden brug af nyt træ. Aftappet ung for at fastholde friskheden.

Mad & Servering
Perfekt til østers, ceviche, rejer, sushi og grillet fisk som fjeldørred; rammer også flot asparges, lys risotto, frisk gedeost og det let krydrede køkken (thai/viet). Servér ved 8–10 °C i hvidvinsglas. Ingen decantering nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner de florale og citrusdrevne nuancer.

Producent
Cantina Valle Isarco (Kellerei Eisacktal) er et kvalitetsfokuseret kooperativ grundlagt i 1961 i Chiusa/Clausen og regnes blandt Sydtyrols førende producenter af køligklimatiske hvidvine. Med et netværk af vinbønder på stejle bjergskråninger har kælderen specialiseret sig i aromatiske, mineralske vine fra druer med nordlig arv – herunder Riesling. Huset har været med til at genoplive dalens tradition for præcise, terroirdrevne hvidvine og har opnået bred anerkendelse i regionen og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.