Cantine Paradiso, 1954 Primitivo Puglia 2023

Cantine Paradisos 1954 Primitivo er en fyldig og generøs rødvin fra Puglia, skabt med udgangspunkt i Syditaliens karakteristiske Primitivo-drue. Navnet refererer til 1954, året hvor Angelo Paradiso grundlagde vinhuset, og vinen kombinerer modne, mørke frugtnoter med 12 måneders lagring på egetræ.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften byder på modne blommer og sorte kirsebær, suppleret af krydrede noter af nellike og sødmefuld vanilje fra fadlagringen. På ganen er den fyldig, rund og harmonisk med bløde tanniner, en velintegreret frugtighed og en lang, krydret eftersmag. Vinen er allerede imødekommende og drikkeklar, men vil kunne udvikle større blødhed og mere afrundede fadtoner over de næste par år under gode opbevaringsforhold. Den bør nydes inden for cirka 4-6 år fra årgangen for at bevare sin frugtige og generøse stil.

Vinifikation
Druerne kommer fra Puglia, hvor det varme syditalienske klima bidrager til Primitivos modne frugt og fyldige struktur. Efter høsten afstilkes druerne, hvorefter gæring og skindmaceration foregår i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer på 15-20 °C i 15-20 dage. Vinen modnes først to måneder i ståltank, lagres derefter 12 måneder på barriques af egetræ og vender efterfølgende tilbage til ståltank i yderligere tre måneder. Inden frigivelsen lagres den fire måneder på flaske.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til grillet eller stegt rødt kød, braiserede retter, krydret pasta og kraftige oste. Servér vinen ved 16-18 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i en karaffel, så de mørke frugtnoter og krydderierne får mulighed for at folde sig ud. Til en yngre flaske kan det være tilstrækkeligt blot at hælde den op i glasset lidt før servering.

Producent
Cantine Paradiso blev grundlagt i 1954 af Angelo Paradiso, som i efterkrigstidens Syditalien valgte at bygge sin fremtid på vinproduktion. Vinhuset er siden blevet kendt for generøse rødvine fra Puglia, især baseret på områdets klassiske druesorter Primitivo, Negroamaro og Nero di Troia. 1954 Primitivo viderefører denne tradition med en moderne vinifikation, hvor den lokale druesorts rige frugt får selskab af omhyggelig fadlagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.