Capezzana Carmigiano Villa di Capezzana 2021

Capezzana Carmignano Villa di Capezzana 2021 er en økologisk rødvin fra Toscanas historiske Carmignano-område, hvor Sangiovese møder Cabernet i en klassisk, elegant stil. Her får du en vin, der kombinerer saftig rød og sort frugt med en imponerende struktur og længde – oplagt til dig, der søger toscansk finesse med lidt ekstra dybde. Carmignano er en af de ældste officielt anerkendte vinzoner i Italien, og denne vin er et moderne udtryk for den tradition.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybrød med rubinrøde nuancer og en let, livlig kant, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften byder på modne sorte kirsebær, hindbær og solbær, suppleret af viol, tørrede krydderurter, cedertræ og et diskret strejf af tobak og kakao fra fadlagringen. På ganen er vinen medium til fyldig med silkefine, men faste tanniner og en frisk, vibrerende syre, der giver flot balance. De mørke kirsebær og hindbær går igen i smagen, nu ledsaget af noter af brombær, lakrids og let krydret eg. Eftersmagen er lang, tør og kompleks, med både frugt og krydderi, der bliver hængende. 2021 har et flot lagringspotentiale – vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tanniner over 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Villa di Capezzana kommer fra Capezzanas økologisk dyrkede marker i Carmignano DOCG, beliggende nordvest for Firenze i let kuperet terræn med kalkholdige lerjorde og god dræning. Det milde, men ventilerede klima og forskellen mellem varme dage og kølige nætter giver druer med både moden frugt og frisk syre. Druerne håndhøstes, sorteres nøje og gæres separat efter druesort i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare aroma og frugt. Efter maceration på skallerne lagrer vinen traditionelt i træ – typisk store fade og/eller barriques – for at opbygge struktur og kompleksitet, inden den sammenstikkes, klares skånsomt og tappes på flaske med yderligere hviletid før frigivelse.

Mad & Servering
Villa di Capezzana er oplagt til klassiske italienske kødretter som bistecca alla fiorentina, lam med rosmarin, ragù alla bolognese og retter med svampe eller trøffel. Den fungerer også glimrende til vildt, osso buco, modne faste oste og charcuteri med lidt fedme. Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Unge flasker har godt af 1–2 timers dekantering for at blødgøre tanninerne og åbne bouqueten, mens mere modne flasker kan nøjes med en kort iltning i glasset.

Producent
Capezzana er et af de mest historiske og anerkendte huse i Carmignano – dokumenter om vinproduktion på ejendommen går helt tilbage til 800-tallet. Gården ligger nordvest for Firenze og har spillet en nøglerolle i at forme Carmignano som kvalitetsområde, ikke mindst gennem den bevidste brug af Cabernet i blandingen længe før det blev moderne i resten af Toscana. I dag drives ejendommen af familien Contini Bonacossi, som har omlagt markerne til økologisk drift og kombinerer traditionel toscansk vinmagerkunst med moderne præcision. Capezzana anses som referenceproducent i Carmignano DOCG og er bredt respekteret for vine, der forener elegance, lagringsdygtighed og tydeligt terroirpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.