Capovilla Bierbrand legno 0.5L

Capovilla Bierbrand legno er et usædvanligt og karakterfuldt destillat, skabt af øl og raffineret gennem lagring på træfade. Her får du en spiritus, der forener bryggeriets aromatiske dybde med destillatørens præcision, og resultatet er en kompleks og elegant drik med tydeligt håndværkspræg. Dette er en flaske til den nysgerrige nyder, der søger noget ud over det sædvanlige fra Veneto-regionens mest kompromisløse destillatører.

Smagsprofil
I glasset står Capovilla Bierbrand legno klart til let gyldent, med et diskret skær fra trælagringen, der afslører tiden på fad. Duften er intens og nuanceret: noter af lys malt, korn, friskbagt brød og et strejf af humle, der suppleres af fine toner af vanilje, tørret frugt og mildt krydderi fra træet. Der er en sjælden balance mellem friskhed og dybde, hvor den underliggende ølprofil stadig er tydelig, men smukt afrundet af lagringen. På ganen er destillatet tørt, rent og meget præcist, med en silkeblød tekstur og imponerende aromatisk kompleksitet. Smagen byder på malt, karameliserede noter, let nøddepræg, tørret frugt og et diskret strejf af ristet fad. Alkoholen er perfekt integreret og giver struktur uden at dominere, mens eftersmagen er lang, tør og elegant med fine toner af korn og træ. Selvom det primært er skabt til at blive nydt nu, kan en uåbnet flaske uden problemer ligge nogle år og udvikle yderligere afrunding og harmoni.

Vinifikation
Capovilla Bierbrand legno stammer fra Veneto i Norditalien, hvor mikroklimaet mellem sø, bjerge og sletter giver ideelle betingelser for både landbrug og håndværksproduktion. Bierbrand laves ved først at brygge en øl af høj kvalitet, som herefter destilleres meget nænsomt i små kobberkedler, typisk ved lav temperatur og over flere gennemløb for at bevare de mest delikate aromastoffer. Capovilla arbejder traditionelt med små batch-størrelser, langsom destillation og en kompromisløs selektion af hjertestykket af destillatet. Efter destillationen lagres spiritussen på udvalgte træfade (legno), hvor den langsomt udvikler dybde, kompleksitet og afrunding, før den tappes ufiltreret eller kun let filtreret for at bevare mest mulig karakter.

Mad & Servering
Capovilla Bierbrand legno er først og fremmest en kontemplativ avec, der gør sig perfekt efter et godt måltid – gerne efter kraftige retter, grillet kød eller vildt. Den fungerer glimrende sammen med modne, faste oste, nødder, mørk chokolade med høj kakao-procent eller en simpel dessert baseret på nødder og karamel. Serveres bedst ved 14–18 °C i et tulipanformet glas eller et lille aromaglas, så duften kan samle sig. Ingen egentlig dekantering er nødvendig, men det anbefales at lade glasset stå et par minutter, så spiritussen kan åbne sig og vise hele sit aromatiske spektrum.

Producent
Capovilla er blandt Italiens mest respekterede destillatører og er kendt i hele Europa for sin kompromisløse tilgang til kvalitet. Distilleriet, grundlagt af Vittorio Capovilla i Veneto, har gjort sig bemærket ved at arbejde som en vinbonde snarere end som en industriel producent: små partier, ekstremt nøje udvalgte råvarer og langsom, traditionel destillation i kobberkedler. Capovilla har især opnået berømmelse for sine frugtbrande og eksperimenterende specialiteter som bierbrand, der har sat nye standarder for, hvad destillater baseret på øl kan være. I dag anses Capovilla som en referenceproducent inden for håndværksdestillation i Italien og et navn, samlere og connaisseurer aktivt går efter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.