Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG 41° 0.7L

Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG 41° er en hvid rom skabt på øen Marie-Galante ud for Guadeloupe – et af Caribiens mest autentiske rom-terroirs. Her forenes italiensk destillationsknowhow fra Capovilla med klassisk rhum agricole-tradition, baseret på frisk sukkerrørssaft frem for melasse. Resultatet er en krystalklar, karakterfuld rom, der indfanger den rå, aromatiske essens af Caribien i hver slurk.

Smagsprofil
I glasset står Rhum Rhum Bianco helt klar og brillant, med olierede gardiner, der antyder fylde og tekstur trods den moderate alkoholstyrke på 41 %. Duftprofilen er intenst frisk og grøn: saftigt sukkerrør, citruszest, hvid peber og urtede toner, der leder tankerne mod sukkerrørsmarkerne efter regn. Under de friske noter fornemmes et diskret strejf af tropisk frugt, anis og et let mineralsk præg. På ganen er rommen tør, præcis og aromatisk, med ren smag af friskpresset sukkerrørssaft, lime, grøn banan og et strejf af hvid blomst. Teksturen er silkeblød, men med en livlig, næsten salt mineralitet, som giver struktur og længde. Eftersmagen er lang, ren og krydret, uden nogen tung sødme – ideel til connaisseurs, der søger autenticitet frem for tilsætninger. Da der er tale om en ung, ikke-fadlagret hvid rom, er fokus på friskhed frem for lagringspotentiale; den nydes bedst inden for få år for at bevare den intense, primære aroma.

Vinifikation
Rhum Rhum Bianco PMG produceres på Marie-Galante ved Guadeloupe, et område kendt for sine kalkholdige jorde, stærke passatvinde og et solrigt, men kølende maritime klima – perfekte forhold for sukkerrør af høj kvalitet. Kun friskhøstede stokke anvendes, som typisk høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og sortering direkte på marken. Sukkerrørene presses hurtigt efter høst, så den rene saft kan spontangæres eller gæres med udvalgte gærstammer ved kontrolleret temperatur for at bevare aromaerne. Destillationen foregår langsomt i traditionelle pot stills efter Capovillas kompromisløse principper, hvor præcision og aromabevaring er i fokus. Rommen flaskes hvid, uden fadlagring og uden unødig filtrering eller tilsætning af sukker, for at bevare det mest autentiske udtryk af terroir og sukkerrør.

Mad & Servering
Denne hvidrom er fremragende i klassiske cocktails, hvor kvaliteten af basisspritten er afgørende: tænk Daiquiri med frisk lime og en god rørsukker-sirup, Ti’ Punch i ægte rhum agricole-stil eller en enkel Highball med sodavand og lime. Den egner sig også overraskende godt til lette, salte snacks og fiskeskaldyr fra grillen, ceviche, tartar af fisk eller lyse, krydrede retter med koriander, lime og chili. Serveres ideelt ved 10–14 °C, lidt køligere til cocktails og en smule varmere, hvis den skal nydes rent som smage-rom. En egentlig dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters tid i glasset gør underværker, så de grønne og florale aromaer kan folde sig helt ud.

Producent
Capovilla er grundlagt af den italienske destillatør Vittorio Capovilla, som er internationalt anerkendt for sin kompromisløse tilgang til frugtdestillater og spiritusproduktion. Med Rhum Rhum-projektet har han vendt blikket mod Caribien og kombineret europæisk præcision med den lokale rhum agricole-tradition på Marie-Galante. Capovilla har opbygget et ry som en af de mest kvalitetsdrevne producenter i kategorien, med stærkt fokus på råvarens kvalitet, ren gæring og nænsom, langsom destillation. Rhum Rhum-serien regnes i dag blandt de mest seriøse og terroirdrevne hvide rom fra Guadeloupe, ofte fremhævet af entusiaster og kritikere for sin autenticitet og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.