Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021

Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021 er en intens og karakterfuld rødvin, der viser Colorino-druen fra sin mest elegante side. Her får du en moderne toskaner med dyb farve, rig frugt og krydret kompleksitet, skabt til dig der søger noget lidt ud over den klassiske Sangiovese. Vinen er født af Rivetti‑familiens kærlighed til Toscana og deres ambition om at løfte lokale druer til topniveau.

Smagsprofil
I glasset står vinen meget mørk rubinrød, næsten blæksort i kernen, med tætte gardiner på glassets sider. Duften åbner med intense aromaer af mørke bær – brombær, sorte kirsebær og solbær – flankeret af søde krydderier som vanilje, lakrids og et strejf af kanel. Bagved anes florale noter af friske afskårne blomster og viol samt en let urtepræget friskhed. På ganen er vinen fyldig og koncentreret, men samtidig fint balanceret af en levende syre. Smagen domineres af mørk frugt, tørret tranebær og et strejf af skovbund, som glider over i chokolade, krydderier og subtilt ristet eg. Tanninerne er bløde og velintegrerede, hvilket giver en silkeblød tekstur og en lang, krydret afslutning. Vinen er drikkeklar nu, men har strukturen til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 6–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til denne Toscana IGT kommer fra Casanova og Sezzana, to af La Spinetta‑familiens bedst eksponerede marker i Toscana, hvor den varme, solrige klimaprofil og veldrænede jorde giver druer med høj modenhed og koncentration. Høsten foregår manuelt for at sikre perfekt udvalgte klaser. Alkoholgæringen finder sted i rotofermenter over 10–11 dage ved kontrolleret temperatur, hvilket giver maksimal farve- og aromaudtræk uden at gøre tanninerne hårde. Efter gæring lagres vinen i 600-liters mediumristede franske egetræsfade i ca. 24 måneder, hvorefter den hviler yderligere omkring 10 måneder på rustfrit stål og 6 måneder på flaske før frigivelse. Vinen hverken klares eller filtreres, så al dens naturlige dybde og struktur bevares.

Mad & Servering
Denne Colorino er som skabt til smagfulde kødretter og intense oste. Prøv den til grillet eller braiseret oksekød, lammekrone med rosmarin, vildt som rådyr eller vildsvin, eller klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina. Den matcher også lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller ældet Comté. Serveres ved 16–18 °C. Vinen har godt af at blive omhældt/dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne bouqueten og blødgøre strukturen.

Producent
Casanova della Spinetta er det toskanske kapitel i La Spinetta‑historien, skabt af den anerkendte Rivetti‑familie, som har sat et markant aftryk på italiensk kvalitetsvin fra deres udgangspunkt i Piemonte. Med Casanova‑projektet har familien ønsket at forene toscansk terroir med samme kompromisløse tilgang til kvalitet, lave udbytter og håndværkspræget vinifikation, som har gjort dem berømte i Barbaresco og Barolo. Fokus på lokale druer, lang lagring på kvalitetsfade og minimal intervention i kælderen har givet huset en stærk position blandt moderne toskanske producenter og høstet ros fra både internationale kritikere og vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.