Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024

Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024 er en levende og balanceret piemontesisk rødvin, hvor Barbera, Nebbiolo, Grignolino og Dolcetto samles i en smagfuld cuvée med tydeligt regionalt præg. Vinen skiller sig ud ved sin økologiske og biodynamiske tilgang, de lave udbytter og den separate vinificering af hver drue, som tilsammen giver både friskhed, finesse og kompleksitet. Monferrato-traditionen mærkes tydeligt i glasset, hvor klassiske lokale sorter får lov at udtrykke sig i en mere moderne og letdrikkelig stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, livlig rød farve, der afspejler dens ungdom og friske stil. Duften byder på saftig rød frugt, kirsebær og blomme, flankeret af florale nuancer, let krydrede toner og et strejf af urter og lyse bær, som især Nebbiolo og Grignolino bidrager med. Smagen er frisk og energisk med Barbera i front, der giver saftighed og rygrad, mens Nebbiolo tilfører struktur og finesse. Grignolino og Dolcetto løfter helheden med let krydderi, frisk frugt og en blødere, rund afslutning. Tanninerne er fine og elegante, og vinen har et godt potentiale til at udvikle mere dybde over de næste par år, men er samtidig lavet til at kunne nydes i sin ungdom.

Vinifikation
Druerne kommer fra egne marker i Monferrato samt fra nærliggende vinbønder, som arbejder efter økologiske og biodynamiske principper, hvilket understreger vinens lokale og bæredygtige profil. De enkelte parceller og druesorter høstes på forskellige tidspunkter, afhængigt af modenhed, og vinificeres separat for at bevare deres individuelle karakter. Gæringen foregår i åbne gæringskar med nænsom nedstempling undervejs, og udtrækket styres forsigtigt: Barbera ligger omkring 15 dage på skallerne, mens Nebbiolo og Grignolino kun får op til en uge for at bevare friskhed og elegance. Det meste af frugten afstilkes, dog med en lille andel Barbera gæret med stilke for ekstra kompleksitet og struktur.

Mad & Servering
Denne vin passer særligt godt til klassiske italienske retter som pasta med ragù, svampe, charcuteri, kalv, grillet fjerkræ og faste, modne oste. Den gør sig også godt til retter med tomat, urter og let krydret pølse. Server den ved 14-16 °C, og giv den gerne 20-30 minutter i karaffel, hvis den drikkes ung, så frugten og de aromatiske lag får lidt mere luft og åbenhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.