Castell de Sant Pau Cava Rosado Brut

Castell de Sant Pau Cava Rosado Brut er en elegant, tør rosé-cava fra Penedès i hjertet af Katalonien, skabt efter den traditionelle champagnemetode. Kombinationen af Trepat og Garnacha giver en sprød, bærpræget mousserende vin med masser af charme og friskhed. Her får du et fremragende eksempel på, hvorfor Cava er kendt for sin imponerende ”value for money” – en vin, der leverer høj kvalitet til en meget overkommelig pris.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen sart rosa med fine, vedvarende bobler, der danner en cremet mousse. Farven er lys og delikat, med et svagt skær af laksefarvet pink, som straks giver lyst til den første tår. Duften er imødekommende og livlig med tydelige noter af granatæble, friskpresset citrus og et strejf af røde bær. I munden er vinen sprød og forfriskende med saftige nuancer af pink grape, røde æbler og boysenbær, elegant balanceret af en ren, tør afslutning. Den fine perlage giver en blid cremet fornemmelse uden at virke tung. Vinen er skabt til at blive drukket relativt ung for at bevare sin friske frugt og sprødhed, men kan uden problemer udvikle sig positivt over et par år med lidt mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Castell de Sant Pau holder til i Penedès, som med sit milde middelhavsklima, kølende briser fra havet og kalkholdige jordbund er ideelt til produktion af kvalitetscava. Druerne Trepat og Garnacha høstes typisk forholdsvis tidligt for at bevare den naturlige syre og friskhed, som er afgørende for mousserende vine. Vinen er lavet efter Méthode Traditionnelle, hvor den først gærer som en stille vin, hvorefter den gennemgår en andengæring på flasken. Det er denne flaskegæring, der naturligt skaber boblerne og giver en finere, mere vedvarende mousse, end når vinen karboneres på tank. Efter en periode på flaske med bærmekontakt opnår Cavaen ekstra kompleksitet og tekstur, inden den degorgeres og frigives.

Mad & Servering
Castell de Sant Pau Cava Rosado Brut er oplagt som aperitif eller velkomstdrink, hvor den friske frugt og de elegante bobler sætter en festlig tone. Den egner sig også fortrinligt til retter med fisk og skaldyr – eksempelvis grillede rejer, ceviche eller dampede muslinger – samt lette retter med fjerkræ, salater og tapas med mildt krydderi. Servér den godt afkølet ved 6–8 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset til bobler og aromaer finder balancen.

Producent
Castell de Sant Pau er en dedikeret cavaproducent beliggende i Penedès – epicentret for spansk Cava-produktion. Her arbejder man traditionelt med Méthode Traditionnelle, den samme grundlæggende metode som i Champagne, hvor boblerne dannes gennem andengæring på flasken. Huset er kendt for at kombinere klassiske cava-druer som Xarel·lo, Parellada og Macabeo til deres hvide vine med sorter som Trepat og Garnacha til deres roséer, og for at levere mousserende vine med høj kvalitet til meget attraktive priser. Castell de Sant Pau har opbygget et solidt ry som en producent, der formår at forene regional identitet, håndværk og moderne drinkability i sine Cavaer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.