Castellare di Castellina Coniale 2021

Castellare di Castellina Coniale 2021 er et mesterstykke skabt på ren Cabernet Sauvignon, hvor elegance prioriteres over ren kraft. Denne eksklusive toscanske rødvin indfanger essensen af Castellinas terroir og fremviser, hvordan klassisk international drue og italiensk finesse kan forenes. Coniale har markeret sig som et bevis på, at Toscana ikke kun mestrer lokale druer, men også kan konkurrere på verdensniveau med rene, sofistikerede Cabernet’er.

Smagsprofil
Du mødes af en dyb, rubinrød farve i glasset, der signalerer både ungdommelig styrke og lagringspotentiale. På næsen afsløres et kompleks aromaunivers af modne solbær, brombær og sorte kirsebær sammenvævet med subtile noter af læder, grafit og et hint af tobak. Smagen er elegant og raffineret, hvor Cassis, mørke bær og diskrete krydderier balanceres smukt af silkebløde tanniner og en fin, integreret syrestruktur. Der fornemmes en mineralsk undertone, som vidner om vinens oprindelse. Eftersmagen er lang og dvælende med et elegant touch af cedertræ og et strejf af bitter chokolade. Coniale 2021 vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år og tåler både nuværende nydelse og yderligere kælderlagring.

Vinifikation
Coniale vokser på skrånende vinmarker i hjertet af Castellina in Chianti, hvor jorden er rig på kalksten og galestro, hvilket tilfører vinen dens karakteristiske friskhed og mineralitet. Druerne håndhøstes omhyggeligt for at sikre optimal modenhed og sorteres grundigt ved ankomst til vineriet. Vinifikationen er karakteriseret ved en lang, kontrolleret maceration på skindet, efterfulgt af gæring ved lav temperatur, hvilket fremhæver druens naturlige aromaer og struktur. Efterfølgende lagres vinen i franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at overdøve den elegante frugt.

Mad & Servering
Coniale 2021 er den ideelle ledsager til kraftfulde retter som oksemørbrad, vildt eller lammekrone med stegte svampe og ristede rodfrugter. Den matcher også smukke, lagrede oste og retter med trøffel. Vi anbefaler at servere vinen ved 16–18° C og at dekantere den en time inden servering for at åbne alle nuancer op.

Producent
Castellare di Castellina har siden 1977 været blandt spydspidserne for bæredygtig vinproduktion i Toscana og er særligt kendt for sin dedikation til lokale traditioner og terroir. Vingården har vundet international anerkendelse for både klassiske Chianti'er og banebrydende vine som Coniale. Castellare er ofte omtalt for sin miljøbevidste tilgang og innovation, hvilket har gjort vingården til en fast favorit hos både anmeldere og vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.