Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024

Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024 er en forførende forårsvin, som trækker på den ældgamle toscanske 'Governo'-metode. Denne vin kombinerer friskhed og finesse, hvor særligt den unikke teknik med tilsætning af let tørrede druer efter den første gæring giver ekstra fylde og liv. Vinen er letdrikkelig, blød og samtidig karakterfuld – et sandt udtryk for Toscansk tradition og innovation.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en strålende rubinrød farve, der allerede i glasset lover livlighed og charme. I næsen åbner den op for intense, friske kirsebæraromaer, røde skovbær og lette florale noter, der balanceres af en diskret krydret undertone. På tungen opleves en saftig bærsmag med bløde tanniner og en behagelig syre, som gør vinen både forfriskende og yderst delikat. Eftersmagen er ren, rund og frugtdrevet med en svag antydning af tørret frugt fra Governo-processen, hvilket tilføjer ekstra kompleksitet og en charmerende sødme. Selvom vinen er udtryk for det nyeste årgang, har den overraskende modenhed i smagsbalancen og kan med fordel nydes ung for at opleve dens livlige friskhed.

Vinifikation
Druerne Sangiovese, Canaiolo Nero og Malvasia dyrkes på bakkerne omkring Castellina i Chianti, hvor den ler- og kalkrige jord sammen med et tempereret middelhavsklima giver optimale vækstbetingelser. Høsten foregår manuelt for at sikre skånsom behandling af druerne. Selve vinifikationen følger den traditionelle Governo-metode, hvor udvalgte druer tørres let efter høst, inden de tilsættes til den gærende vin efter den første fermentering. Dette beriger vinen med ekstra fylde, blødhed og aroma. Vinen frigives imens den stadig har den ungdommelige livlighed, præcis som traditionen foreskriver for en klassisk forårsvin.

Mad & Servering
Governo di Castellare er en alsidig ledsager til lette italienske retter som caprese, grillet kylling, pastaretter med tomatbaserede saucer eller pizza. Også perfekt sammen med antipasti og charcuteri eller bare let afkølet på terrassen en lun sommeraften. Serveres gerne ved 12-14°C – og prøv gerne at sætte den let på køl for en ekstra forfriskende oplevelse. Vinen kræver ikke dekantering, men vinder ved at åbne sig i glasset.

Producent
Castellare di Castellina er et af de mest anerkendte vinhuse i Chianti Classico-regionen, grundlagt i 1968 efter en sammenlægning af to historiske ejendomme. Vingården har gjort sig bemærket gennem sin dedikation til lokale druesorter og økologiske dyrkningsmetoder, hvilket har bidraget til dens renommé både nationalt og internationalt. Castellare di Castellina var blandt de første til at indføre moderne vinifikationsteknikker uden at give køb på områdets stolte traditioner, og vinhuset har mange udmærkelser for sine karakterfulde og terroir-drevne vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.