Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2021

Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2021 er en ren toscansk Merlot, der forener international dybde med Chianti-områdets friske nerve. Her får du en vin, hvor elegance og intensitet går hånd i hånd, skabt på en mark med særlige jordbundsforhold og mikroklima. En kult-merlot fra Toscana, der år efter år bekræfter sit ry som et lille mesterværk.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette refleksioner, tæt og skinnende i glasset. I næsen åbner vinen med modne mørke kirsebær og brombær, flankeret af viol, grafit og en diskret krydring fra eg. Lag af kakao, tobak og lidt balsamisk friskhed folder sig ud med luft. På ganen er vinen fyldig, men præcist styret af en saftig, toscansk friskhed. Teksturen er silkeagtig med fine, modne tanniner, som giver struktur uden at dominere. Smagen byder på mørk frugt, blomme og kirsebærsten, underspillede noter af lakrids, ristede kaffebønner og en kalket mineralitet. Finalen er lang og harmonisk med ekko af mørk frugt, ceder og et strejf af urter. Helheden balancerer kraft og finesse, hvilket gør vinen både charmerende ung og lovende i kælderen. Lagringspotentiale: 10–15 år under gode forhold, hvor kompleksiteten vil uddybes og tanninerne blive endnu mere polerede.

Vinifikation
Poggio ai Merli stammer fra højdedrag i Chianti-området, hvor kølige nætter og varme dage giver optimal modning. Jordbunden domineres af klassisk toscansk galestro og alberese – skiferholdig mergel og kalksten – som bidrager med spændstighed, parfume og en tydelig mineralsk undertone. Druerne håndhøstes typisk i små kasser med streng selektering både i mark og på sorteringsbord. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer i ståltanke, med nænsom ekstraktion for at bevare Merlots naturlige frugt og finesse. Efter maceration modner vinen i franske barriques (en andel nye) i omkring et år, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at integrere frugt, tannin og eg.

Mad & Servering
Ideel til bistecca alla fiorentina, lammeskank, kalv med svampe, vildt og risotto med trøffel eller porcini; også glimrende til lagrede, faste oste. Servér ved 16–18 °C. Decantér gerne 1–2 timer i de første år for at åbne aromaerne og runde tanninerne.

Producent
Castellare di Castellina blev grundlagt i slutningen af 1960’erne i Castellina in Chianti og er i dag blandt Toscanas mest respekterede producenter. Huset er kendt for bæredygtig markdrift (de ikoniske fugle på etiketterne hylder den lokale biodiversitet) og for at forene tradition og præcision i kælderen. Castellare har sat tydelige aftryk i regionen med topvine som I Sodi di San Niccolò og har med projekter som Rocca di Frassinello været med til at definere moderne toscansk kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.