Castello dei Rampolla Sammarco 1990 - 0,75l

Castello dei Rampolla Sammarco 1990 er en klassisk toskansk rødvin med stor personlighed og et klart fokus på frugt. Den er skabt på Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Merlot, og kombinationen giver både struktur, varme og elegance. Vinens lange modning på beton, store tonneaux-fade og flaske vidner om en vinificering, hvor tålmodighed og balance er i centrum.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, som er typiske for en moden vin fra 1990. Duften er generøs og præget af moden mørk frugt, solbær, kirsebær og blomme, flankeret af tørrede urter, cedertræ, læder og et strejf af tobak og krydderi. Med alder folder der sig ofte mere komplekse tertiære noter ud, som gør næsen ekstra interessant. I munden er vinen rund, harmonisk og stadig med en tydelig kerne af frugt. Sangiovese bidrager med friskhed og syre, mens Cabernet Sauvignon og Merlot giver dybde, fylde og en mere poleret struktur. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med modne tanniner, og selv om vinen allerede har en del år på bagen, kan den fortsat udvikle fine nuancer i glasset. Den er nu formentlig på et modent og drikkeklar stadie.

Vinifikation
Sammarco er et klassisk eksempel på den moderne toskanske stil, hvor internationale druesorter møder lokal identitet. Druerne stammer fra marker i Toscana, hvor varme dage og køligere nætter hjælper med at bevare både aroma og struktur. Høsten sker typisk med fokus på optimal modenhed, så frugten kan bære vinens lange modning. Efter gæring lagres vinen i betontanke, store tonneaux-fade og derefter på flaske i en længere periode, som for denne årgang kunne vare over tre år. Det giver en vin med stor renhed, ro og kompleksitet.

Mad & Servering
Castello dei Rampolla Sammarco 1990 passer godt til retter med dybde og umami, som braiseret oksekød, vildt, lam, osso buco eller modne faste oste. Den fungerer også flot til klassiske italienske retter med svampe, trøffel eller langtidsstegt kød. Servér den ved cirka 16-18 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel, hvis den virker lukket efter åbning. En blid dekantering kort før servering kan hjælpe de modne aromaer med at udfolde sig, men håndtér den forsigtigt, da ældre vine kan være sarte.

Producent
Castello dei Rampolla er en af de mest anerkendte producenter i Toscana og har spillet en vigtig rolle i udviklingen af områdets kvalitetsvine. Vinhuset har opnået stor respekt for sin elegante og terroirdrevne stil, hvor fokus ligger på balance, frugt og autenticitet frem for overekstraktion. Sammarco er en af de vine, der har været med til at cementere producentens ry som en seriøs og stilbevidst fortolker af Toscana.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.