Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019

Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019 er en kraftfuld og dybt seriøs udgave af Brunello, skabt udelukkende af Sangiovese fra husets bedste parceller i Montalcino. Her får du en vin, der kombinerer toscansk elegance med imponerende koncentration og et langt liv foran sig. 2019 er en fremragende årgang i Montalcino, og i Riserva-kategorien viser den sig fra sin mest raffinerede, lagringsdygtige side. Som Riserva tappes kun de absolut bedste fade, hvilket giver en vin med ekstra struktur, dybde og kompleksitet i forhold til den klassiske Brunello. Castello Romitorio holder til i den køligere, nordvestlige del af Montalcino, hvilket giver en særlig friskhed og aromatisk finesse i vinen. Slottet har spillet en vigtig rolle i den moderne genfødsel af Brunello og er i dag kendt som en af områdets mest ambitiøse producenter.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – tæt og næsten glansfuld i farven, som afslører dens koncentration. Duften er intens og lagdelt med mørke kirsebær, brombær og tørrede violer som det første indtryk, efterfulgt af noter af tørret rosenblad, tobak, læder, krydderurter, lakrids, kakao og et diskret præg af cedertræ og ristet eg. På ganen er Brunello di Montalcino Riserva 2019 fyldig og dybt struktureret, men samtidig præcis og rank. Frugten er mørk og saftig – kirsebær, moreller og blomme – støttet af faste, modne tanniner, der giver et markant, men silkestramt bid. Syren er frisk og livlig og holder vinen spændstig, mens eftersmagen er meget lang med krydderi, mineralitet og et strejf af balsamiske toner. 2019 har et meget stort lagringspotentiale: Den kan uden problemer udvikle sig i 15–25 år fra høståret, hvor tanninerne vil poleres yderligere, og de tertiære noter (læder, skovbund, trøffel) vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Castello Romitorio ligger i den nordvestlige del af Montalcino, hvor højere beliggenhed, køligere nætter og en blanding af galestro (skiferholdig ler), kalksten og ler giver Sangiovese-druer med stor aromatisk finesse og markant mineralitet. Druerne til Riserva kommer fra særligt udvalgte, ældre parceller med lavt udbytte, og høsten foregår udelukkende manuelt med streng sortering i både mark og kælder. Vinifikationen er klassisk og tålmodig: Lang, kontrolleret maceration på skallerne for maksimal ekstraktion af smag, farve og tannin, efterfulgt af en flerårig lagring på store fade (typisk primarily slavonsk eg, ofte kombineret med udvalgte franske fade) og efterfølgende flaskelagring, indtil vinen er harmonisk og klar til frigivelse som Riserva.

Mad & Servering
Denne Brunello Riserva kalder på seriøse retter: Bistecca alla Fiorentina, langtidsbraiseret osso buco, lammekrone med rosmarin og hvidløg, vildt som rådyr eller vildsvin samt retter med svampe eller trøffel. Den er også et glimrende match til modne faste oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano eller lagret Comté. Serveres ideelt ved 17–18 °C i store Bourgogne- eller Brunello-glas, så duften kan folde sig ud. Det anbefales stærkt at dekantere vinen 1–2 timer før servering – både for at åbne aromabilledet og blødgøre de unge tanniner, især i de første 8–10 år efter høståret.

Producent
Castello Romitorio er et historisk slot i Montalcino, der i 1980’erne blev købt og restaureret af den internationalt anerkendte kunstner Sandro Chia. Siden da er ejendommen blevet forvandlet til en af områdets mest spændende og kvalitetsdrevne producenter af Brunello di Montalcino. Beliggende i den køligere, nordvestlige del af appellationen har Romitorio markeret sig med vine, der kombinerer kunstnerisk sans for detaljer med stor respekt for tradition og terroir. I dag drives vingården i tæt samarbejde mellem Sandro Chia og hans søn, Filippo, og huset høster jævnligt høje ratings fra internationale kritikere for både deres klassiske Brunello og særligt deres Riserva, som regnes blandt de mest eftertragtede og lagringsværdige vine fra Montalcino.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.