Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016

Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016 er en eksklusiv og håndlavet vin, der kun produceres i exceptionelle årgange, hvor kvaliteten fra marken er helt i top. Her får du en af de sjældne flasker – hvert år laves der maksimalt 2.000 flasker, og hver enkelt er omhyggeligt nummereret i hånden. Visse eksemplarer bærer endda unikke etiketter indgraveret direkte i glasset af en lokal kunsthåndværker, hvilket gør denne vin til både en samlerperle og en bemærkelsesværdig gaveidé.

Smagsprofil
Brunello di Montalcino Riserva 2016 præsenterer sig med en dyb, granatrød farve med levende, rubinrøde nuancer. Duften åbner intens og kompleks med lag af modne kirsebær, vilde bær, lette toner af viol, læder og subtile krydderier, der kommer til udtryk efter lidt tid i glasset. På tungen afsløres en stor fylde og elegance – saftige mørke frugter, brombær og et strejf af balsamico balanceres flot med silkebløde tanniner og integreret syre. Noter af lakrids, cedertræ og tobak folder sig gradvist ud, mens vinens struktur og dybde vidner om dens flotte kompleksitet. Eftersmagen er lang, harmonisk og vedholdende, med en tiltagende mineralitet og krydderi, som afslutning. Vinen har et stort modningspotentiale og vil udvikle endnu mere personlighed og finesse over de næste 10-20 år, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Vinmarkerne bag denne Riserva ligger i Montalcino i hjertet af Toscana, hvor Sangiovese-druen nyder godt af det varme mikroklima, de stenede og kalkholdige jorde, samt en nænsom, manuel høst til at sikre perfekt modne druer. Kun de bedste klaser udvælges til Riserva-produktionen for at sikre kompromisløs kvalitet. Efter vinificeringen gennemgår vinen en klassisk gæring og maceration, hvorefter den lagres i store slavonske egetræsfade i op til 36 måneder. Efterfølgende får vinen yderligere tid på flaske for harmonisering, hvilket bidrager til den ekstraordinære dybde og holdbarhed.

Mad & Servering
Denne Brunello Riserva er oplagt til det ypperste italienske køkken – servér den til osso buco, langtidssimrede retter med lam eller vildt, svamperisotto eller vellagrede faste oste. Vinen bør nydes ved ca. 18 °C og har godt af at blive dekanteret et par timer inden servering, så dens komplekse aromaer får lov at folde sig fuldt ud.

Producent
Cava d'Onice er et familieejet vinhus i Montalcino, grundlagt med passion for at skabe Brunello af højeste kvalitet fra et af Italiens mest anerkendte terroirs. Trods sin relativt unge alder har vinhuset allerede markeret sig med præmierede, små produktioner, hvor kun det bedste er godt nok. Med stor respekt for tradition og håndværk samt et levende forhold til lokale samarbejdspartnere, har Cava d'Onice fået et ry som en af områdets mest dedikerede kvalitetsproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.