Cavallotto, Barolo Bricco Boschis, 2019

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2019 er et af de mest karakterfulde udtryk for Barolo fra Castiglione Falletto. Den kommer fra den berømte cru-mark Bricco Boschis og kombinerer klassisk Nebbiolo-elegance med en tilgængelighed i ungdommen, som gør den særligt attraktiv – uden at gå på kompromis med et stort lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant med en smuk teglfarvet kant, der allerede afslører en vin i fin udvikling. Duften er åben og ekspressiv med florale toner af roser, friske røde kirsebær og en voksende intensitet, der giver et klart og indbydende Barolo-udtryk. Smagen er vedholdende og kompleks med lag af røde bær, tørrede blomster, læder og krydderier. Strukturen er klassisk for Nebbiolo med fast tannin og levende syre, og vinen har helt klart potentiale til at udvikle endnu større dybde og nuancer i flasken over mange år.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Bricco Boschis – Colle Sud Ovest, Punta Marcello og San Giuseppe – som tilsammen giver en vin med både finesse og struktur. Markerne ligger omkring Cavallottos vingård i Castiglione Falletto, hvor de kalk- og lerholdige jorde samt den gode eksponering bidrager til Nebbiolos komplekse og ranke profil. Vinen er modnet i 36 måneder på en nøje afstemt blanding af store egetræsfade på 20, 30, 50, 80 og 100 hl, hvilket understøtter frugten uden at dominere den.

Mad & Servering
Server vinen til klassiske retter som braiseret oksekød, ossobuco, vildt, svamperetter eller modne hårdoste. Den trives bedst ved 16-18 °C, og en god dekantering 1-2 timer før servering anbefales, især hvis vinen drikkes ung, så dens aromatiske kompleksitet og struktur kan folde sig helt ud.

Producent
Cavallotto er en af de mest anerkendte producenter i Barolo og har i årtier været et vigtigt navn i Castiglione Falletto. Familien er særlig kendt for sin stærke forankring i Bricco Boschis, hvor de har været med til at definere områdets stil med vine, der forener tradition, præcision og stor lagringsdygtighed. Deres Barolo’er regnes blandt de mest seriøse og respekterede i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.