Cavallotto, Barolo Bricco Boschis MG, 2017

Cavallotto Barolo Bricco Boschis MG 2017 er en klassisk og raffineret fortolkning af Barolo, skabt på Nebbiolo fra den anerkendte parcel Bricco Boschis i Castiglione Falletto. Vinen forener områdets traditionelle stil med imponerende dybde og elegance, og den lange fadlagring giver både struktur og en smuk, moden kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant med en teglfarvet kant, som er helt typisk for Nebbiolo og den lange modning. Duften åbner med florale noter af roser, der gradvist følges af friske røde kirsebær og en mere intens, lagdelt aromatik. Smagen er koncentreret og kompleks med røde bær, modne kirsebær og sekundære noter af læder, krydderi og fine tørre tanniner. Det er en vin med tydelig nerve og stort udviklingspotentiale, og den kan med fordel gemmes i mange år, hvor den vil vinde endnu mere dybde og harmoni.

Vinifikation
Bricco Boschis er en 5,04 hektar stor parcel i Castiglione Falletto, plantet med Nebbiolo på et terroir, der er kendt for at give både finesse og struktur i Barolo. Cavallotto arbejder traditionelt med op til 20 dages skalkontakt før gæring for at udtrække maksimal aroma, farve og tannin, hvorefter vinen lagres i 3 år og 6 måneder på store slovenske egetræsfade før aftapning.

Mad & Servering
Server den gerne ved 16-18 °C til vildtretter, braiseret oksekød, svamperetter eller modne oste, hvor vinens tanniner og syre får plads til at folde sig ud. En dekantering på 1-2 timer anbefales, især hvis vinen drikkes ung, så den kan åbne sig fuldt i glasset.

Producent
Cavallotto er en traditionsrig producent i Barolo-området med stærke rødder i Castiglione Falletto, hvor familien har opbygget et ry for klassiske og terroirdrevne vine. Huset er særligt kendt for sit arbejde med egne marker og for at holde fast i den traditionelle Barolo-stil, som har gjort dem til en respekteret reference i Piemonte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.