Cavallotto, Barolo Riserva Vigna San Giuseppe DBMG, 2012

Cavallotto Barolo Riserva Vigna San Giuseppe DBMG 2012 er en klassisk og koncentreret Barolo fra en lille parcel i Castiglione Falletto, hvor Nebbiolo-druen får optimale betingelser for at vise både dybde og finesse. Her får du en vin med markant intensitet, stor balance og den særlige lagringsdybde, som kun en rigtig riserva kan levere.

Smagsprofil
Vinen fremstår dyb og seriøs i glasset med en farve, der stadig bærer præg af ungdommens energi, men også de første tegn på modenhed. Duften er kompleks og klassisk med tørrede krydderurter, jordbær og fine trænoter, som langsomt folder sig ud i glasset. På paletten er den stor og elegant på samme tid, med ren frugt, tydelig struktur og et krydret lag, der giver ekstra dybde og karakter. Det er en vin med fremragende lagringspotentiale, og 2012-årgangen har allerede nu den type balance, der gør den meget interessant at drikke, men også stærk nok til at udvikle sig videre i kælderen. Over tid vil kompleksiteten typisk blive endnu større, mens tanninerne afrundes og de tertiære aromaer træder tydeligere frem.

Vinifikation
Vigna San Giuseppe er en meget lille parcel i Castiglione Falletto, beplantet med Nebbiolo og med et terroir, der er ideelt til klassisk Barolo med både struktur og elegance. Druerne høstes selektivt for at sikre høj kvalitet, og vinen gennemgår en lang skalkontakt for at udtrække farve, aroma og tanninstruktur. Efter gæringen lagres vinen i 4-5 år på store egetræsfade, hvilket bevarer vinens klassiske udtryk og giver den tid til at samle sig.

Mad & Servering
Cavallotto Barolo Riserva Vigna San Giuseppe DBMG 2012 egner sig fremragende til intense kødretter som braiseret oksekød, vildt, lam og retter med svampe eller trøfler. Den matcher også modne, gamle oste rigtig godt. Server ved 16-18 °C, og det anbefales at dekantere vinen et par timer før servering, især hvis den drikkes relativt ung.

Producent
Cavallotto er en af de mest respekterede producenter i Barolo og har i årtier været kendt for at lave vine med stor autenticitet, dybde og lagringspotentiale. Familien har en stærk forankring i området og arbejder med stor respekt for traditionerne, hvilket tydeligt mærkes i vinens stil. Deres vine fra de bedste årgange opnår ofte meget flotte anmeldelser og regnes blandt de solide referencer for klassisk Barolo.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.