Cellier du Château de Chaume, Bourgogne Pinot Noir, 2023

Cellier du Château de Chaume's Bourgogne Pinot Noir, årgang 2023, tilbyder en ægte smagsoplevelse fra Bourgognes rige vinmarker. Denne rødvin er lavet fra omhyggeligt udvalgte druer fra mellem 25 og 45 år gamle vinstokke, der dyrkes efter bæredygtige guidelines. Den kombinerer traditionel vinfremstilling med moderne nuancer, og repræsenterer en mindre kendt, men unik del af Bourgogne-regionen.

Smagsprofil
Ved første blik er vinen mørkere end mange andre Bourgogne-vine, hvilket lover en intens smagsoplevelse. Aromaen byder på en livlig rødfrugtdomineret profil med noter af kirsebær og hindbær, ledsaget af diskrete krydderier. Smagen er mindre sød og byder på en markant bitterfriskhed, som skiller den fra lignende vine fra Languedoc og Roussillon. Afslutningen er lækker og vedholdende, med en frugtig og let krydret eftersmag, der efterlader en forfriskende fornemmelse. Vinen har godt af yderligere aldring, hvilket vil blødgøre de skarpe kanter og uddybe smagsprofilen yderligere.

Vinifikation
Cellier du Château de Chaume henter sine druer fra vinmarker beliggende på ler- og kalkstensjord, sørgende for vinenes karakteristiske mineralske noter. Druerne høstes maskinelt, hvilket effektivt sikrer friskhed og konsistens. I vineriet fjernes stilkene før druerne forsigtigt knuses. Gæringsprocessen inkluderer hyppige overpumpninger i temperaturregulerede ståltanke, med anvendelse af udvalgte gærstammer for at fremhæve frugtprofilen. Vinen har gennemgået fuld malolaktisk gæring og modnet i 11 måneder før aftapning.

Mad & Servering
Denne Pinot Noir passer perfekt til en bred vifte af retter som grillede lammekoteletter, svamperisotto eller rige pastaretter med tomatbaserede saucer. Vinen bør serveres ved en temperatur på omkring 14-16 grader Celsius og kan med fordel dekanteres kortvarigt for at åbne op for sine subtile aromaer.

Producent
Cellier du Château de Chaume har en stolt historie som en anerkendt producent i Bourgogne, der værdsætter tradition og miljøvenlig praksis. Beliggende i hjertet af en historisk vinregion, har de opnået respekt for at producere autentiske vine, der fremhæver regionens særlige terroir. Deres 2023 Pinot Noir er et fornemt eksempel på deres dedikation til kvalitet og innovation inden for vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.