Certan De May Pomerol, 2019

Certan De May 2019, Merlot fra Pomerol, er en elegant Bordeaux med dybde, mørk frugt og silkeblød struktur fra ler og grus.

Om vinen
Certan De May 2019 kommer fra Pomerol, hvor små parceller på grus og ler giver en naturlig kombination af modenhed, friskhed og tekstur. Her er Merlot ofte rygraden, mens Cabernet Franc og Malbec bidrager med mere spænding i kanten og lidt ekstra aromatisk løft. Det er en appellation, hvor fokus typisk ligger på lavt udbytte og præcist markarbejde, fordi det er jord og balance, der skal tale. 2019 blev høstet i en varm og moden årgang i Bordeaux, så timing ved plukningen har været vigtig for at bevare friskhed i Merlot og samtidig få nok phenolisk modenhed. Certan De May 2019 er lagret 18 måneder i franske fade, cirka halvdelen nye, hvilket giver både struktur og diskret fadpræg uden at overdøve frugten. Den type vin vinificeres typisk med omhu for at bevare den silkebløde tekstur, som Pomerol er kendt for, og her er det netop balancen mellem frugt, tannin og trætone, der bærer helheden.

Smagsprofil
Certan De May 2019 i glasset er tæt og mørk i udtrykket, med sort kirsebær, blomme og viol i første bølge. Bag frugten ligger trøffel, kakao og et strejf mokka, som giver den klassiske Pomerol-fornemmelse af dybde og lidt jordet kompleksitet. I munden er den fyldig og velourblød, men 2019-vintage holder frugten frisk nok til, at vinen aldrig bliver tung. Tanninerne er modne og glatte, og afslutningen bliver hængende med krydderi, mørk frugt og en tydelig, men afstemt fadnote. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med saft, dybde og lidt fedme. Tænk klassisk Bordeaux til lam, oksemørbrad eller andebryst med svampe, hvor Certan De May 2019 kan spille op mod den mørke frugt og de fine tanniner. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller hjort med en sauce på skovsvampe og rødvin. På et dansk bord passer den godt til langtidsbraiseret okse, bryst af kalv eller en juleinspireret ret med and, rødkål og brunede elementer, hvor 2019-årgangen får lov at vise både friskhed og dybde. Til ost er den bedst med modne, faste oste, gerne comté, gammel gouda eller en lagret cheddar, og den kan også fungere fint til charcuteri, hvis der er godt med smag og salt.

Producent
Certan De May er en klassisk Pomerol-ejendom med en stil, der læner sig mod områdets bedste traditioner: koncentration, finesse og en tydelig fornemmelse af terroir. Ejendommen ligger på plateauet i Pomerol, hvor grus og ler er med til at give vinene både struktur og en blød, mørk frugtkern. Det er ikke en producent, der bygger på store markante armbevægelser, men på præcision og på at lade Merlot, Cabernet Franc og Malbec arbejde sammen i en harmonisk helhed. Det er netop den type Bordeaux, man forbinder med Pomerol, når området er bedst: tæt, men ikke hård, rig, men stadig elegant. Historisk er Certan De May en del af det selskab af navne, der har gjort Pomerol berømt, og ejendommens stil er tæt knyttet til områdets mere klassiske udtryk. I moderne tid forbindes sådanne topvine fra Pomerol ofte med Jean-Claude Berrouet som den store reference for den elegante, teksturrige Bordeaux-stil, selv om han ikke nødvendigvis er knyttet direkte til netop denne vin. Det vigtige her er filosofien bag vinen, nemlig at bygge dybde gennem sund frugt, nænsom ekstraktion og et fadbrug, der støtter i stedet for at dominere. Certan De May 2019 viser, hvorfor Pomerol fortsat er et af Bordeauxs mest spændende områder for Merlot-baserede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.