Certan De May Pomerol, 2020

Certan De May 2020 fra Pomerol er en tæt og elegant Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc og Malbec med klassisk dybde og fin mineralitet.

Om vinen
Certan De May 2020 kommer fra Pomerol, hvor vinmarkerne ligger på grus, ler og sandet ler. Det er en jordbund, som passer godt til Merlot, Cabernet Franc og Malbec, fordi den både dræner og holder på nok fugt til at give modne druer i Bordeauxs varmere årgange. Pomerol er en lille appellation med mange meget forskellige parceller, og i 2020 ses det ofte tydeligt i vinene, hvor modenhed og friskhed skal balanceres nøje. Her er det typisk netop den balance, der giver rygrad uden at miste finesse. Høsten i 2020 blev i Bordeaux præget af et varmt forløb, men de bedste producenter plukker stadig parcellerne separat og arbejder meget selektivt. Certan De May 2020 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Den type lagring er meget klassisk for Pomerol, hvor fadet skal støtte vinens tekstur og ikke tage over. Resultatet er en vin med både frugt, dybde og den mørke, jordede tone, som mange forbinder med området.

Smagsprofil
I glasset viser Certan De May 2020 fra Pomerol en dyb rubinrød farve og en tæt, koncentreret duft, hvor sort kirsebær, blomme, trøffel og viol ligger oven på hinanden. I 2020 får den varme modne frugt lov at fylde, men den mister ikke løft, og du mærker hurtigt, at både Cabernet Franc og Merlot giver vinen retning. Smagen er fyldig og fløjlsblød, men tanninerne er stadig markante nok til at bære den videre ind i de næste mange år. Mod slutningen kommer kakao, krydderi og en lang, vedvarende eftersmag, som gør 2020 til en vin, der både kan drikkes med fornøjelse nu og gemmes for mere kompleksitet. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst sammen med mad, som kan tage imod dens dybde og tannin. Tænk klassisk fra Bordeaux med entrecôte, oksemørbrad eller confit de canard, hvor kødet og saften spiller op mod vinens mørke frugt og fadkrydderi. Den er også oplagt til vildt, især hjort eller rådyr, gerne med svampe, selleri og en reduktion med rødvin. På den danske side kan du gå efter oksefilet med svampe, braiseret højreb eller modne oste, og også en ret med røget eller saltet kød, som får den jordede side i Pomerol frem. Certan De May 2020 har nok ryggrad til kraftige retter, men også nok finesse til, at maden ikke behøver at være tung for at følge med.

Producent
Certan De May er et historisk navn i Pomerol, og slottet ligger midt i et område, hvor naboskabet til nogle af de største adresser i Bordeaux siger en del om niveauet. Producenten har i mange år været forbundet med vine, der kombinerer moden Merlot med mere struktur fra Cabernet Franc og lidt Malbec, og det giver typisk en mere rank og aromatisk stil end de mest rendyrkede, bløde Pomerol-vine. Det er en klassisk tilgang, hvor terroir, ikke teknik, skal tale først. I Bordeaux er det netop ofte det bedste tegn, når man kan smage stedet tydeligt i stedet for bare fadet. Certan De May arbejder i et landskab, hvor små forskelle i jordbund gør en stor forskel, og hvor grus, ler og sandet ler kan give hver parcel sin egen rolle i blandingen. Pomerol er kendt for at være diskret i markedet, men meget præcis i glasset, og her er det især Merlot, der bærer frugten, mens Cabernet Franc kan give et aromatisk løft og mere lineær struktur. 2020 er en årgang, der i Bordeaux belønner producenter, som ramte høsttidspunktet rigtigt og ikke mistede friskheden i jagten på modenhed. Det er netop den slags vin, man forbinder med slottets stil, hvor elegance og dybde skal være til stede på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.