Certan De May Pomerol, 2021

Certan De May Merlot fra Pomerol 2021 forener dybde og finesse med mørk frugt, lerjordens kølighed og klassisk Bordeaux-karakter.

Om vinen
Certan De May arbejder i Pomerol, hvor Merlot er hovedsorten, flankeret af Cabernet Franc og en mindre del Malbec. Vinmarkerne ligger på ler og grus, en kombination der ofte giver både fylde og en mere rank, mineralsk kant i Bordeaux. I en appellation som Pomerol er det netop balancen mellem moden frugt og friskhed, der gør forskellen, og 2021 krævede særlig omhu i marken, fordi årgangen generelt var mere udfordrende og køligere end de mest modne Bordeaux-år. Høsten sker typisk manuelt i Pomerol, og hos et hus som Certan De May handler arbejdet i kælderen om at bevare præcisionen i frugten. Denne Bordeaux 2021 er lagret 18 måneder på franske fade, hvor cirka halvdelen er nye, og det giver støtte, krydderi og lidt toast uden at tage over. Kombinationen af Merlot, Cabernet Franc og Malbec giver både blød tekstur og aromatisk løft, mens den lange fadlagring er med til at samle strukturen. Det er klassisk Pomerol i en mere stram og seriøs 2021-udgave.

Smagsprofil
I glasset står Certan De May 2021 dybt rubinrød med lilla kant, og allerede i duften mærker man, at det er en vin med koncentration og ro. Den åbner med sorte kirsebær, blomme og solbær, derefter kommer violer, trøffel og en diskret tone af grafit, som giver Bordeaux-dybde uden at gøre vinen tung. Smagen er fyldig, men ikke bred, for tanninerne er silkebløde, og frugten ligger præcist og tæt hele vejen gennem munden. Det er en Pomerol 2021, der kombinerer modenhed med friskhed, og eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og en fin, tør afslutning. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker kød med struktur og smag. Prøv Certan De May 2021 til en klassisk entrecôte, rosastegt lam eller vildt som rådyr med svampe og en kraftig sauce. Det er også oplagt til confit de canard, hvis du vil holde dig i det sydvestfranske spor fra Bordeaux og videre ned mod det mere rustikke køkken. På et dansk bord fungerer den godt til oksemørbrad med selleri og svampe, eller til braiseret and med kartofler og bagte rodfrugter. Har du en moden Comté, en lagret Gruyère eller en fast dansk osteanretning med lidt syre og nødder, kan vinen også klare det fint.

Producent
Certan De May hører til blandt de mere klassiske navne i Pomerol, en appellation i Bordeaux, hvor der ikke findes nogen officiel klassifikation, men hvor ry og kvalitet taler for sig selv. Huset ligger på plateauet i Pomerol, tæt på nogle af områdets mest kendte naboer, og stilen er typisk præget af seriøsitet, finesse og respekt for frugtens egen karakter. Det er Bordeaux, hvor Merlot får lov at spille hovedrollen, men hvor Cabernet Franc og Malbec kan give ekstra spændstighed og aromatisk kompleksitet. I moderne tid er slottet især forbundet med familien Lévêque, og navnet Alexandre Thienpont er også centralt i den historiske fortælling om Pomerol og den måde, området er blevet forstået på internationalt. Hos Certan De May er fokus ikke på store effekter, men på præcision i marken og balance i kælderen. Det er en producent, der typisk søger en vin med dybde, men også med en rank linje, så den kan udvikle sig over tid. I Bordeaux 2021 bliver den filosofi ekstra tydelig, fordi årgangen belønner tålmodighed, selektion og et sikkert håndelag. Resultatet er en Pomerol, der føles klassisk og samtidig meget levende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.