Certan De May Pomerol, 2020

Certan De May 2020 Merlot fra Pomerol er en dyb og silkeblød Bordeaux med mørk frugt, trøffel og den klassiske gravels- og lerjord.

Om vinen
Pomerol er en lille appellation, men jordbunden spænder bredt, og det giver ofte vine med både kraft og finesse. I Certan De May 2020 kommer Merlot tydeligt i front, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som giver struktur og friskhed. Gravel og ler er en stærk kombination her, fordi den kan levere moden frugt uden at miste spændstighed. Det er netop den balance, man søger i en god Pomerol. 2020 var en varm og generøs årgang i Bordeaux, men de bedste producenter holdt fokus på præcision i marken og i kælderen. Certan De May 2020 er typisk vinificeret med klassisk Bordeaux-tilgang, hvor druernes modenhed og tanninstruktur får lov at styre udtrykket. Efter gæring ligger vinen 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver dybde, krydderi og en diskret toast uden at overdøve frugten. Merlot-dominansen gør vinen rund, men Cabernet-druerne holder linjen stram nok til lagring.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Bordeaux med lilla skær, og allerede i næsen er der masser af moden mørk frugt. Certan De May 2020 viser sorte kirsebær, blomme, solbær og et tydeligt floralt præg med viol, mens trøffel og cedertræ ligger i baggrunden og giver dybde. I munden er den fyldig og silkeblød, men ikke tung, for den mineralske afslutning løfter frugten og giver vinen fokus. Tanninerne er modne og fine i kanten, så du kan drikke den med stor fornøjelse nu, men 2020 har klart nok struktur til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller vildt som rådyr og hjort, gerne med svampe, stegte rodfrugter eller en reduktion med rødvin. Med Certan De May 2020 får du også en flot ledsager til lam med timian og hvidløg, som er helt klassisk for Bordeaux, især når saucen har dybde. På den danske side fungerer den rigtig godt til braiseret kalv med svampe og kartoffelmos eller til andebryst med rødkål og bagte kartofler. Den kan også gå til modne oste, især hvis du vil have en mere enkel servering efter middagen.

Producent
Certan De May er et af de mere traditionsrige navne i Pomerol, og slottet ligger på den højre bred i Bordeaux, hvor Merlot dominerer. Producenten hører til den klassiske Pomerol-stil, hvor fokus er på moden frugt, tekstur og en diskret, jordet dybde frem for stor ekstraktion. Det er netop den type vin, der kan føles både generøs og præcis på samme tid. Pomerol er ikke opdelt i klassificeringer som på venstre bred, så her er mark og hænder ofte vigtigere end et system på papiret. I området forbindes Pomerol især med navne som Établissements Jean-Pierre Moueix, som i mange år har sat standarden for seriøs handel og forståelse af højrebredsvine, og mange klassiske producenter arbejder i samme ånd, nemlig med respekt for terroir og en meget afmålt brug af eg. Certan De May følger den tradition med en vin, der bygger på Merlot, men som får sin spændstighed fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Det giver en stil, der er rig uden at blive tung, og som ofte har både trøffel, ceder og mørke bær i sit register. I 2020 er det særligt tydeligt, fordi årgangen gav modenhed nok til dybde, men også nok friskhed til, at vinen ikke mister retning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.